Puszyste Oponki Serowe Smażone na Karnawał
Prosty i szybki przepis na tradycyjne, puszyste oponki serowe smażone na złoto, idealne na słodki początek karnawału.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 35 min
- Yield: Około 20 sztuk
- Category: Deser
- Method: Smażenie w głębokim tłuszczu
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g tłustego twarogu, zmielonego
- 2 żółtka
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Szczypta soli
- Około 300 g mąki pszennej (lub więcej, do zarobienia ciasta)
- Olej do głębokiego smażenia
- Cukier puder do posypania
Instructions
- W dużej misce umieść zmielony twaróg, żółtka, cukier, ekstrakt waniliowy, proszek do pieczenia i sól.
- Wyrabiaj składniki, stopniowo dodając mąkę, aż uzyskasz gładkie, elastyczne ciasto, które nie klei się do rąk. Nie zagniataj zbyt długo.
- Podziel ciasto na dwie części. Każdą część rozwałkuj na grubość około 5-7 mm na lekko oprószonym mąką blacie.
- Wykrawaj krążki o średnicy około 6-8 cm. W środku każdego krążka zrób mniejszy otwór (np. za pomocą nakrętki od butelki).
- Rozgrzej olej w głębokim garnku do temperatury około 175°C. Olej musi być gorący, aby oponki urosły.
- Smaż oponki partiami, po kilka na raz, przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i puszyste. Smaż je tak, aby powstała charakterystyczna obwódka.
- Wyjmuj usmażone oponki łyżką cedzakową i układaj na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Podawaj oponki, gdy są jeszcze ciepłe, obficie posypane cukrem pudrem.
Notes
- Użycie tłustego twarogu jest kluczowe dla puszystości ciasta.
- Ciasto powinno być miękkie, ale na tyle zwarte, by dało się wałkować. Jeśli jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki.
- Temperatura oleju jest ważna; zbyt niska sprawi, że oponki nasiąkną tłuszczem.
Nutrition
- Serving Size: 2 oponki
- Calories: 350
- Sugar: 15
- Sodium: 150
- Fat: 20
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 1
- Protein: 8
- Cholesterol: 50