Orzeźwiający Chłodnik z Botwinki na Maślance (Bez Gotowania)
Przygotuj ten błyskawiczny i chłodzący chłodnik z botwinki na bazie maślanki. Idealny przepis na upały, gdy nie chcesz stać przy gorącym garnku. Zupa ma piękny, neonowy kolor i jest bardzo lekka.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 0 min
- Total Time: 15 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Zupa
- Method: Mieszanie (bez gotowania)
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g młodej botwinki (liście i łodygi)
- 500 ml maślanki naturalnej
- 250 ml kefiru lub jogurtu naturalnego
- 2 ząbki czosnku
- 1 pęczek koperku
- 1 pęczek szczypiorku
- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie, do smaku)
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- 2–3 jajka ugotowane na twardo (do podania)
Instructions
- Umyj dokładnie botwinkę. Liście i łodygi drobno posiekaj. Jeśli łodygi są twarde, możesz je drobniej pokroić.
- W dużej misce umieść posiekaną botwinkę.
- Dodaj maślankę i kefir (lub jogurt). Dokładnie wymieszaj.
- Czosnek przeciśnij przez praskę i dodaj do zupy.
- Drobno posiekaj koperek i szczypiorek. Dodaj większość zieleniny do miski, zostawiając trochę do dekoracji.
- Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie cukrem, jeśli wolisz słodszy smak. Wymieszaj wszystko dokładnie.
- Wstaw chłodnik do lodówki na minimum 30 minut, aby smaki się przegryzły i zupa dobrze się schłodziła. To klucz do orzeźwienia.
- Podawaj chłodnik bardzo zimny. Do każdej porcji dodaj połówkę jajka ugotowanego na twardo i posyp resztą świeżego koperku.
Notes
- Jeśli chcesz uzyskać intensywniejszy różowy kolor, możesz dodać do zupy odrobinę soku z buraka (jeśli używasz buraków z botwinką).
- Ten lekki letni obiad smakuje najlepiej, gdy jest podany z młodymi ziemniakami.
- Więcej inspiracji znajdziesz na naszym koncie Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 220
- Sugar: 8
- Sodium: 350
- Fat: 10
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 3
- Protein: 15
- Cholesterol: 150