Keto Pączki z Mąki Migdałowej na Tłusty Czwartek
Przepis na pączki bez cukru i węglowodanów, idealne dla osób na diecie ketogenicznej, które chcą celebrować Tłusty Czwartek.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 30 min
- Yield: Około 12 sztuk
- Category: Deser
- Method: Smażenie w głębokim tłuszczu
- Cuisine: Polska
- Diet: Low Calorie
Ingredients
Scale
- 2 szklanki mąki migdałowej
- 1/2 szklanki erytrytolu lub ksylitolu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 4 duże jajka
- 1/4 szklanki roztopionego masła lub oleju kokosowego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Olej do głębokiego smażenia (np. rzepakowy lub kokosowy)
- Skórka otarta z 1 cytryny (opcjonalnie)
- Do lukru (opcjonalnie): cukier puder z erytrytolu i sok z cytryny
Instructions
- W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę migdałową, słodzik, proszek do pieczenia i sól. Dodaj opcjonalnie skórkę z cytryny.
- W drugiej misce roztrzep jajka, dodaj roztopione masło i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj do połączenia.
- Połącz mokre składniki z suchymi. Mieszaj krótko, tylko do uzyskania jednolitego ciasta. Ciasto będzie gęste.
- W głębokim garnku lub frytkownicy rozgrzej olej do temperatury około 175°C. Oleju powinno być wystarczająco dużo, aby pączki mogły swobodnie pływać.
- Nabieraj ciasto łyżką (możesz zwilżyć ją wodą, aby ciasto się nie kleiło) i ostrożnie kładź porcje na gorący olej. Smaż po 2-3 pączki naraz, aby nie obniżać temperatury oleju.
- Smaż pączki przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe. Keto pączki smażą się szybciej niż tradycyjne.
- Wyjmij usmażone pączki łyżką cedzakową i ułóż na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Jeśli używasz lukru, wymieszaj cukier puder z erytrytolu z kilkoma kroplami soku z cytryny i odrobiną wody, aż uzyskasz gęstą konsystencję. Polukruj przestudzone pączki.
Notes
- Pączki keto najlepiej smakują podane na ciepło.
- Jeśli chcesz uzyskać efekt 'białej obrączki’ jak w tradycyjnych pączkach, smaż je w temperaturze nieco niższej niż 175°C.
- Możesz podać pączki z keto dżemem lub bitą śmietaną.
- Zdjęcia moich wypieków znajdziesz na moim koncie Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 pączek (bez lukru)
- Calories: 220
- Sugar: 1
- Sodium: 150
- Fat: 20
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 6
- Fiber: 3
- Protein: 8
- Cholesterol: 80
Find it online: https://przepisyodserca.pl/paczki-keto-z-maki-migdalowej/