Pączki Pieczone z Piekarnika
Przepis na puszyste i złociste pączki przygotowane w piekarniku, stanowiące lżejszą alternatywę dla tradycyjnie smażonych. Idealne na karnawał.
- Prep Time: 40 min
- Cook Time: 20 min
- Total Time: 2 godzin 40 min
- Yield: Około 10-12 sztuk
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g mąki pszennej tortowej
- 50 g masła, roztopionego i przestudzonego
- 50 g cukru
- 2 żółtka
- 1 całe jajko
- 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
- 200 ml ciepłego mleka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Szczypta soli
- Do posmarowania: 1 żółtko roztrzepane z 1 łyżką mleka
- Do nadziewania (po upieczeniu): 150 g ulubionego dżemu (np. różanego)
- Do dekoracji: Cukier puder lub lukier
Instructions
- Przygotuj rozczyn: W miseczce rozkrusz świeże drożdże, dodaj łyżeczkę cukru, łyżkę mąki i zalej 50 ml ciepłego mleka. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na około 10-15 minut, aż rozczyn podwoi objętość.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, resztę cukru i sól. Dodaj wyrośnięty rozczyn, żółtka, całe jajko, resztę ciepłego mleka i ekstrakt waniliowy.
- Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez około 10-12 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Pod koniec wyrabiania dodaj roztopione masło i wyrabiaj jeszcze 2 minuty, aż całkowicie się wchłonie.
- Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
- Wyrośnięte ciasto krótko zagnieć i podziel na równe części (około 60-70 g każda). Z każdej części uformuj gładką kulkę.
- Ułóż kulki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Przykryj i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na 30-40 minut. Pączki powinny wyraźnie urosnąć.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (tryb góra-dół).
- Przed pieczeniem delikatnie posmaruj wyrośnięte pączki mieszanką żółtka i mleka, aby uzyskać złoty kolor.
- Piecz pączki przez 15-20 minut, aż będą złociste i wyrosną.
- Po upieczeniu wyjmij pączki i studź na kratce.
- Gdy pączki ostygną, nadziewaj je dżemem za pomocą rękawa cukierniczego z długą końcówką, wstrzykując nadzienie od spodu lub boku.
- Przed podaniem posyp obficie cukrem pudrem lub polej lukrem.
Notes
- Pieczenie daje inny efekt niż smażenie, pączki będą bardziej przypominać słodkie bułeczki, ale nadal będą puszyste.
- Nadziewanie po upieczeniu zapobiega wyciekaniu dżemu podczas pieczenia.
- Jeśli używasz suchych drożdży, możesz je dodać bezpośrednio do mąki, pomijając etap robienia rozczynu, ale czas wyrastania może być nieco dłuższy.
Nutrition
- Serving Size: 1 pączek
- Calories: 300
- Sugar: 25
- Sodium: 150
- Fat: 10
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 2
- Protein: 8
- Cholesterol: 50