Domowe Paluchy Pizzowe z Pepperoni i Oliwkami
Prosty przepis na chrupiące, drożdżowe paluchy nadziewane sosem pomidorowym, serem i ulubionymi dodatkami. Idealna przekąska na spotkania ze znajomymi.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 1 godzina 40 min
- Yield: Około 20 sztuk
- Category: Przekąska
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Włoska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 opakowanie suchych drożdży (7 g)
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 szklanki ciepłej wody
- 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki soli
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki sosu pomidorowego do pizzy
- 150 g startego sera mozzarella
- 50 g plasterków pepperoni
- 1/4 szklanki pokrojonych czarnych oliwek
- 1 jajko (do posmarowania)
- Opcjonalnie: sezam lub oregano do posypania
Instructions
- W małej misce wymieszaj suche drożdże, cukier i ciepłą wodę. Odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować i spienią się.
- W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj wyrośnięte drożdże oraz oliwę. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez około 5-7 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Przełóż ciasto do lekko naoliwionej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- Wyrośnięte ciasto wyłóż na lekko oprószony mąką blat. Rozwałkuj je na duży prostokąt o grubości około 0,5 cm.
- Posmaruj całą powierzchnię ciasta sosem pomidorowym, zostawiając wolne 1 cm marginesu na dłuższych krawędziach.
- Posyp równomiernie serem mozzarella, a następnie rozłóż plasterki pepperoni i oliwki.
- Zwiń ciasto wzdłuż dłuższego boku w ciasny rulon. Delikatnie zaciśnij końce.
- Ostrożnie pokrój rulon na paski o szerokości około 2 cm. Otrzymasz paluchy.
- Ułóż paluchy na blasze, zachowując niewielkie odstępy. Posmaruj je roztrzepanym jajkiem i posyp sezamem lub oregano, jeśli używasz.
- Piecz przez 12-15 minut, aż paluchy będą złociste i chrupiące, a ser roztopiony. Podawaj ciepłe z sosem czosnkowym.
Notes
- Aby uzyskać bardziej chrupiącą skórkę, możesz lekko spryskać paluchy wodą przed pieczeniem.
- Jeśli nie masz sosu do pizzy, użyj passaty pomidorowej doprawionej solą, pieprzem i odrobiną oregano.
- Paluchy najlepiej smakują zaraz po upieczeniu, gdy ser jest ciągnący.
Nutrition
- Serving Size: 2 paluchy
- Calories: 250
- Sugar: 3
- Sodium: 450
- Fat: 10
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 2
- Protein: 12
- Cholesterol: 30