Paszteciki Drożdżowe z Kapustą i Grzybami
Tradycyjny przepis na pulchne, złociste paszteciki drożdżowe z aromatycznym farszem z kiszonej kapusty i suszonych grzybów, idealne do podania z barszczem czerwonym na Wigilię i święta.
- Prep Time: 45 min
- Cook Time: 25 min
- Total Time: 70 min
- Yield: około 20 sztuk
- Category: Dania główne
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- Ciasto: 500g mąki pszennej, 250ml ciepłego mleka, 50g masła, 2 jajka, 7g suchych drożdży, 1 łyżeczka cukru, 1 łyżeczka soli
- Farsz: 500g kiszonej kapusty, 50g suszonych grzybów, 1 cebula, 2 łyżki oleju, sól, pieprz do smaku
- Do posmarowania: 1 jajko roztrzepane z łyżką mleka
Instructions
- Przygotuj farsz: Suszone grzyby zalej gorącą wodą i odstaw na co najmniej godzinę. Kapustę odciśnij i posiekaj. Grzyby odcedź, zachowaj wodę, posiekaj. Cebulę zeszklij na oleju, dodaj kapustę i grzyby. Duś, aż kapusta zmięknie, a większość płynu odparuje. Dopraw solą i pieprzem.
- Przygotuj ciasto: W ciepłym mleku rozpuść drożdże z cukrem. W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj rozczyn, jajka i roztopione masło. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi objętość.
- Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części. Każdą część rozwałkuj na prostokąt.
- Na jednym brzegu prostokąta rozłóż równomiernie farsz. Zwiń ciasto w roladę, dociskając brzegi.
- Pokrój roladę na około 2 cm kawałki.
- Ułóż paszteciki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy.
- Przykryj paszteciki ściereczką i odstaw do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Posmaruj wyrośnięte paszteciki roztrzepanym jajkiem z mlekiem.
- Piecz przez około 20-25 minut, aż będą złociste.
Notes
- Pamiętaj, aby farsz był dobrze odparowany, aby ciasto nie rozmokło.
- Możesz formować paszteciki na różne sposoby, np. jako małe bułeczki lub większe strucle.
- Paszteciki najlepiej smakują na ciepło, ale są również dobre na zimno.
- Śledź nas na Pinterest dla dodatkowych inspiracji kulinarnych.
Nutrition
- Serving Size: 1 pasztecik
- Calories: 250
- Sugar: 3
- Sodium: 300
- Fat: 10
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 3
- Protein: 7
- Cholesterol: 30