Paszteciki z Grzybami do Barszczu
Przepis na kruche paszteciki z aromatycznym farszem z pieczarek i suszonych grzybów, idealne do podania z czerwonym barszczem.
- Prep Time: 45 min
- Cook Time: 25 min
- Total Time: 70 min
- Yield: Około 20 sztuk
- Category: Przekąska
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g mąki pszennej
- 250 g zimnego masła
- 125 g kwaśnej śmietany 18%
- 1 jajko (do ciasta)
- 1 łyżeczka octu spirytusowego
- 1/2 łyżeczki soli
- 300 g pieczarek
- 50 g suszonych grzybów (podgrzybki lub borowiki)
- 1 duża cebula
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- 1 żółtko (do posmarowania)
Instructions
- Suszone grzyby zalej szklanką gorącej wody i odstaw na co najmniej godzinę do namoczenia.
- W międzyczasie przygotuj ciasto: mąkę przesiej do miski, dodaj pokrojone w kostkę zimne masło. Szybko rozcieraj palcami, aż powstaną grudki przypominające kruszonkę.
- Dodaj śmietanę, jajko, ocet i sól. Zagnieć szybko gładkie ciasto. Nie wyrabiaj zbyt długo. Zawiń w folię i włóż do lodówki na minimum godzinę.
- Przygotuj farsz: namoczone grzyby odcedź (zachowaj wodę), pokrój w drobną kostkę. Pieczarki oczyść i zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub bardzo drobno posiekaj. Cebulę obierz i posiekaj.
- Na patelni rozgrzej olej. Zeszklij cebulę. Dodaj pieczarki i smaż, aż odparuje z nich woda.
- Dodaj pokrojone suszone grzyby. Smaż razem 5 minut. Dopraw solą i pieprzem. Jeśli farsz jest zbyt suchy, dodaj 2-3 łyżki wody spod grzybów. Odstaw do całkowitego ostygnięcia.
- Schłodzone ciasto podziel na dwie części. Każdą rozwałkuj cienko na blacie podsypanym mąką.
- Wycinaj prostokąty lub kwadraty. Na środek każdego kawałka nałóż łyżeczkę farszu. Złóż ciasto na pół i zlep brzegi, tworząc charakterystyczny kształt pasztecika. Możesz docisnąć widelcem.
- Paszteciki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj wierzch roztrzepanym żółtkiem.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 20-25 minut, aż będą złociste i chrupiące.
Notes
- Paszteciki możesz przygotować dzień wcześniej. Przechowuj je w lodówce. Przed podaniem odgrzej w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 10 minut, aby odzyskały chrupkość.
- Dla intensywniejszego smaku grzybowego, możesz dodać do farszu łyżeczkę suszonego majeranku.
- Jeśli chcesz, aby ciasto było bardziej miękkie, możesz użyć ciasta drożdżowego zamiast półkruchego.
Nutrition
- Serving Size: 1 pasztecik
- Calories: 220
- Sugar: 1
- Sodium: 150
- Fat: 13
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 1
- Protein: 5
- Cholesterol: 40
Find it online: https://przepisyodserca.pl/paszteciki-z-grzybami-przepis/