Paszteciki z kapustą i grzybami idealne do barszczu
Przepis na domowe, kruche paszteciki z farszem z kiszonej kapusty i grzybów, które świetnie smakują maczane w gorącym barszczu czerwonym.
- Prep Time: 40 min
- Cook Time: 20 min
- Total Time: 120 min
- Yield: Około 20 sztuk
- Category: Przekąska
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 300 g mąki pszennej
- 150 g zimnego masła
- 1 żółtko
- 100 g gęstego jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- Szczypta soli
- 300 g kiszonej kapusty
- 150 g pieczarek
- 1 duża cebula
- 1 łyżka oleju roślinnego
- Sól i pieprz do smaku
- 1 jajko (do posmarowania)
Instructions
- Przygotuj ciasto: Mąkę przesiej do miski. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozcieraj palcami, aż uzyskasz konsystencję kruszonki.
- Dodaj żółtko, jogurt, ocet i sól. Szybko zagnieć gładkie ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj odrobinę zimnej wody. Zawiń ciasto w folię i wstaw do lodówki na minimum 60 minut.
- Przygotuj farsz: Kapustę odciśnij z nadmiaru soku i posiekaj. Pieczarki i cebulę pokrój w drobną kostkę.
- Na patelni rozgrzej olej. Zeszklij cebulę. Dodaj pieczarki i smaż, aż odparuje z nich woda.
- Dodaj kapustę i duś pod przykryciem około 15 minut, aż zmięknie. Dopraw solą i pieprzem. Farsz musi być dość suchy. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
- Rozgrzej piekarnik do 190°C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- Ciasto podziel na dwie części. Każdą rozwałkuj cienko na lekko oprószonym mąką blacie.
- Wycinaj kwadraty lub koła. Na środek każdego kawałka nałóż łyżeczkę farszu.
- Złóż ciasto na pół, tworząc trójkąt lub rożek. Dokładnie zlep brzegi, aby farsz nie wypłynął podczas pieczenia. Możesz docisnąć widelcem.
- Ułóż paszteciki na blasze. Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem.
- Piecz przez około 18-20 minut, aż paszteciki będą złociste i rumiane.
Notes
- Aby ciasto było bardziej kruche i miękkie, dodatek jogurtu jest kluczowy.
- Farsz musi być całkowicie zimny przed nałożeniem na ciasto, aby nie rozpuścił masła.
- Dokładne zlepianie brzegów zapobiegnie wyciekaniu kapusty i grzybów.
Nutrition
- Serving Size: 1 pasztecik
- Calories: 180
- Sugar: 1.5
- Sodium: 150
- Fat: 10
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 1.5
- Protein: 5
- Cholesterol: 25
Find it online: https://przepisyodserca.pl/paszteciki-z-kapusta-i-grzybami/