Przepis na Pasztet domowy pieczony jak u Babci
Tradycyjny przepis na domowy pasztet pieczony, który zachwyci Cię smakiem i konsystencją. Idealny na święta i rodzinne spotkania.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 120 min
- Total Time: 150 min
- Yield: około 10 porcji
- Category: Dania główne
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500g łopatki wieprzowej
- 300g wątróbki drobiowej
- 200g cielęciny
- 150g boczku wędzonego
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 jajka
- 1 łyżeczka majeranku
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 3–4 ziarna ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- sól
- pieprz
- majeranek
- olej lub smalec do smażenia
- opcjonalnie: plasterki boczku do wyłożenia formy
Instructions
- Mięsa (łopatkę, cielęcinę) pokrój w kostkę, wątróbkę oczyść.
- Warzywa (marchew, pietruszkę, cebulę) obierz i pokrój w większe kawałki.
- Mięsa, warzywa, boczek i obrane ząbki czosnku umieść w garnku, zalej wodą tak, aby przykryć składniki. Dodaj liście laurowe i ziele angielskie.
- Gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
- Odcedź składniki, zachowując około 1 szklanki wywaru.
- Mięso, warzywa i boczek zmiel dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa.
- Do masy dodaj jajka, majeranek, gałkę muszkatołową, sól i pieprz do smaku.
- Wyrób masę ręcznie, stopniowo dodając zachowany wywar, aż uzyskasz jednolitą, zwartą konsystencję.
- Formę keksówkę wyłóż papierem do pieczenia lub plasterkami boczku.
- Przełóż masę pasztetową do formy, wyrównaj wierzch.
- Przykryj formę folią aluminiową.
- Piecz w kąpieli wodnej (wstaw formę z pasztetem do większej blachy z gorącą wodą) w temperaturze 180°C przez około 1 godzinę.
- Po godzinie zdejmij folię i piecz jeszcze około 20-30 minut, aż pasztet się zarumieni.
- Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w formie.
- Przed podaniem schłodź w lodówce przez kilka godzin.
Notes
- Aby pasztet był bardziej wilgotny, możesz dodać do masy namoczoną w mleku i odciśniętą bułkę.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak, możesz podsmażyć cebulę przed dodaniem do masy.
- Pasztet można przechowywać w lodówce do tygodnia.
- Możesz obserwować nasze inspiracje na Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 250
- Sugar: 2
- Sodium: 300
- Fat: 18
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 1
- Protein: 20
- Cholesterol: 100
Find it online: https://przepisyodserca.pl/pasztet-domowy-pieczony/