Domowy Pasztet z Mięsa i Wątróbki
Tradycyjny domowy pasztet z wieprzowiny i wątróbki drobiowej, pieczony w keksówce. Idealny na święta i rodzinne uroczystości.
- Prep Time: 45 min
- Cook Time: 70 min
- Total Time: 115 min
- Yield: 1 bochenek 1x
- Category: Dania główne
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500g łopatki wieprzowej
- 300g wątróbki drobiowej
- 200g surowego boczku
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 100g masła
- 2 jajka
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
- 2 łyżeczki majeranku
- 3 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- Opcjonalnie: suszona żurawina
Instructions
- Mięso wieprzowe, boczek, cebule, marchewki i pietruszki ugotuj do miękkości w niewielkiej ilości wody z dodatkiem liści laurowych i ziela angielskiego. Odcedź, zachowując wywar.
- Wątróbkę drobiową podsmaż na maśle na złoty kolor.
- Wszystkie ugotowane składniki (mięso, boczek, warzywa) oraz podsmażoną wątróbkę przepuść przez maszynkę do mielenia mięsa z drobnym sitkiem. Powtórz mielenie, jeśli chcesz uzyskać gładszą konsystencję.
- Do zmielonej masy dodaj jajka, gałkę muszkatołową, majeranek, sól, pieprz i masło. Dokładnie wyrób masę ręcznie.
- Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj kilka łyżek wywaru z gotowania mięsa.
- Wyłóż formę keksówkę papierem do pieczenia lub wysmaruj masłem i bułką tartą.
- Przełóż masę pasztetową do formy, wyrównaj wierzch.
- Piec w temperaturze 170°C przez około 60-70 minut.
- Po upieczeniu pozostaw pasztet w formie do całkowitego ostygnięcia, a następnie schłodź w lodówce.
- Przed podaniem pokrój w plastry.
Notes
- Dla dodatkowego aromatu możesz dodać do masy garść suszonej żurawiny.
- Pasztet najlepiej smakuje po schłodzeniu przez noc w lodówce.
- Możesz podawać z konfiturą z cebuli lub żurawiny.
Nutrition
- Serving Size: 50g
- Calories: 250
- Sugar: 3
- Sodium: 400
- Fat: 20
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 1
- Protein: 15
- Cholesterol: 100
Find it online: https://przepisyodserca.pl/pasztet-domowy-przepis-babci/