Soczysta Pieczona Karkówka w Ziołach na Zimny Bufet
Przepis na aromatyczną pieczoną karkówkę, idealną do podania na zimno na eleganckim półmisku, która zachwyci Twoich gości.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 2 h 30 min
- Total Time: 2 h 50 min
- Yield: 8 porcji 1x
- Category: Danie Główne
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Low Fat
Ingredients
Scale
- 1,5 kg karkówki wieprzowej
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki musztardy Dijon
- 1 łyżka suszonego tymianku
- 1 łyżka suszonego rozmarynu
- 1 łyżka majeranku
- 1 łyżka soli gruboziarnistej
- 1 łyżka świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 100 ml bulionu drobiowego lub wody
Instructions
- Umyj i osusz karkówkę. Natrzyj mięso solą, pieprzem i rozgniecionym czosnkiem.
- W małej misce wymieszaj musztardę, tymianek, rozmaryn i majeranek. Dokładnie natrzyj tą mieszanką całą powierzchnię mięsa.
- Rozgrzej olej na patelni i obsmaż karkówkę z każdej strony na złoty kolor. Zajmie to około 5 minut.
- Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego. Wlej bulion na dno naczynia.
- Przykryj naczynie szczelnie folią aluminiową. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni Celsjusza.
- Piecz przez około 2 godziny. Po tym czasie zdejmij folię i piecz jeszcze 20-30 minut, aż mięso będzie rumiane.
- Wyjmij karkówkę z piekarnika i pozwól jej ostygnąć do temperatury pokojowej, najlepiej przez kilka godzin lub całą noc w lodówce.
- Przed podaniem na zimny stół lub drewniane deski, pokrój karkówkę w cienkie, równe plastry. Układaj estetycznie, tworząc rożetki lub warstwy, aby zachować świeżość i uniknąć wysychania.
Notes
- Aby mięso było idealne na zimny bufet, piecz je dzień wcześniej i schłodź.
- Do dekoracji półmiska użyj świeżych ziół, winogron lub jadalnych kwiatów, aby uzyskać estetykę godną inspiracji z Pinteresta.
- Podawaj na drewnianej desce, dbając o to, by krojone brzegi nie wysychały.
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 280
- Sugar: 1
- Sodium: 450
- Fat: 18
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 1
- Fiber: 0
- Protein: 27
- Cholesterol: 90
Find it online: https://przepisyodserca.pl/pieczona-karkowka-w-ziolach/