Pieczone pierogi z soczewicą i żurawiną
Oryginalna przekąska wegetariańska. Kruche ciasto drożdżowe wypełnione farszem z zielonej soczewicy, suszonej żurawiny i cebulki. Idealne jako dodatek do zupy lub samodzielna sycąca potrawa.
- Prep Time: 40 min
- Cook Time: 25 min
- Total Time: 105 min
- Yield: Około 20 sztuk
- Category: Przekąska
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g mąki pszennej
- 200 ml ciepłego mleka
- 50 g masła, roztopionego
- 1 jajko
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka suchych drożdży
- 1/2 łyżeczki soli
- 250 g zielonej lub brązowej soczewicy
- 1 duża cebula, posiekana
- 100 g suszonej żurawiny
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- Sól i pieprz do smaku
- 1 jajko (do posmarowania)
Instructions
- Przygotuj ciasto: Wymieszaj ciepłe mleko z cukrem i drożdżami. Odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować.
- W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj zaczyn drożdżowy, roztopione masło i jajko. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia.
- Przygotuj farsz: Ugotuj soczewicę do miękkości, odcedź.
- Na patelni podsmaż posiekaną cebulę na maśle, aż się zeszkli. Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż jeszcze minutę.
- W misce połącz ugotowaną soczewicę, podsmażoną cebulę, suszoną żurawinę i tymianek. Dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.
- Wyrośnięte ciasto krótko zagnieć i rozwałkuj na cienki placek. Wytnij kółka o średnicy około 8 cm.
- Na środek każdego kółka nałóż łyżeczkę farszu. Zlep brzegi, formując tradycyjne pierogi lub zamykając je jak paszteciki. Upewnij się, że brzegi są dobrze zlepione.
- Ułóż pierogi na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 20 do 25 minut, aż pierogi będą złociste i chrupiące.
Notes
- Jeśli wolisz bardziej miękkie ciasto, możesz użyć ciasta drożdżowego bez dodatku jajka.
- Farsz możesz doprawić szczyptą gałki muszkatołowej dla głębi smaku.
- Pierogi smakują dobrze zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Nutrition
- Serving Size: 2 pierogi
- Calories: 320
- Sugar: 5
- Sodium: 350
- Fat: 10
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 48
- Fiber: 7
- Protein: 12
- Cholesterol: 40