Tradycyjne Pierniczki Korzenne
Przepis na aromatyczne pierniczki, które są twarde po upieczeniu i miękną z czasem. Idealne do krojenia foremkami i dekorowania lukrem.
- Prep Time: 45 min
- Cook Time: 10 min
- Total Time: 4 godzin 55 min
- Yield: Około 50 sztuk
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g mąki pszennej
- 200 g miodu
- 150 g cukru (najlepiej brązowego)
- 100 g masła
- 1 duże jajko
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżka przyprawy do piernika
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- Szczypta mielonych goździków
- Opcjonalnie: skórka otarta z 1/2 pomarańczy
Instructions
- W rondelku podgrzej miód, cukier i masło. Mieszaj, aż cukier się rozpuści. Zdejmij z ognia i lekko przestudź.
- Do przestudzonej masy miodowej dodaj jajko i szybko wymieszaj.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i wszystkie przyprawy.
- Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając najpierw łyżką, a potem wyrabiając rękami gładkie ciasto.
- Zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc.
- Po schłodzeniu, rozwałkuj ciasto na grubość około 3-4 mm na blacie podsypanym mąką.
- Wykrawaj pierniczki ulubionymi foremkami. Jeśli chcesz je powiesić, zrób otwór wykałaczką.
- Układaj ciastka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 8 do 10 minut. Czas pieczenia zależy od grubości i wielkości ciastek.
- Po upieczeniu, od razu po wyjęciu możesz obrysować brzegi szklanką, aby były równe. Studź na kratce.
Notes
- Pierniczki będą twarde po upieczeniu. Przechowuj je w szczelnym pojemniku z kawałkiem jabłka lub kromką chleba, aby zmiękły po kilku dniach.
- Ciasto możesz przygotować nawet tydzień wcześniej.
- Do lukru użyj cukru pudru, soku z cytryny i odrobiny gorącej wody.
Nutrition
- Serving Size: 1 pierniczek
- Calories: 110
- Sugar: 15
- Sodium: 15
- Fat: 4
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 0.5
- Protein: 2
- Cholesterol: 20