Przepis na Piernik Staropolski Dojrzewający
Tradycyjny przepis na piernik staropolski, który wymaga długiego dojrzewania. Idealny na święta, pełen korzennych przypraw i aromatu.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 30 min
- Total Time: 4 tygodnie i 30 min
- Yield: 1 duży piernik 1x
- Category: Wypieki
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 kg miodu płynnego
- 1 kg mąki pszennej
- 250 g masła
- 200 g cukru
- 4 jajka
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 łyżki przyprawy do piernika
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- szczypta mielonych goździków
- szczypta mielonej gałki muszkatołowej
- 100 g powideł śliwkowych
Instructions
- Podgrzej miód z cukrem i masłem w dużym garnku, aż składniki się rozpuszczą. Nie doprowadzaj do wrzenia.
- Zdejmij garnek z ognia i lekko przestudź.
- Stopniowo dodawaj przesianą mąkę, sodę oczyszczoną i przyprawy, cały czas mieszając.
- Dodaj jajka i dokładnie wyrób ciasto. Może być konieczne użycie rąk, ponieważ ciasto będzie gęste.
- Przełóż ciasto do kamionkowego naczynia lub dużej miski, przykryj i odstaw w chłodne miejsce na co najmniej 4 tygodnie (idealnie 6-8 tygodni).
- Po okresie dojrzewania, podziel ciasto na 3-4 części.
- Każdą część rozwałkuj na grubość około 1 cm.
- Posmaruj ciasto cienką warstwą powideł śliwkowych.
- Przykryj drugim płatem ciasta i lekko dociśnij.
- Przełóż ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Piecz w temperaturze 170°C przez około 20-30 minut, aż piernik będzie lekko zrumieniony.
- Po upieczeniu, gdy piernik jest jeszcze ciepły, możesz go dodatkowo przełożyć powidłami, jeśli chcesz.
- Ostudź piernik całkowicie przed krojeniem.
Notes
- Długie dojrzewanie ciasta jest kluczowe dla jego smaku i aromatu.
- Możesz dodać do ciasta posiekane orzechy lub suszone owoce.
- Przechowuj piernik w szczelnym pojemniku, aby zachował świeżość.
- Przepis pochodzi z przepisyodserca.pl, zapraszamy również na nasz profil na Pintereście po więcej inspiracji.
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek
- Calories: 350
- Sugar: 40g
- Sodium: 50mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 50mg