Piernik Staropolski Tradycyjny
Tradycyjny przepis na piernik staropolski, który dojrzewa tygodniami, nabierając głębokiego smaku i aromatu. Idealny na święta Bożego Narodzenia.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 4 tygodnie i 45 min
- Yield: Duża blacha pierników
- Category: Wypieki
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 kg miodu
- 1 kg mąki pszennej
- 250 g masła
- 200 g cukru
- 4 jajka
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 łyżki przyprawy do piernika
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka mielonych goździków
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- szczypta soli
Instructions
- Miód, masło i cukier podgrzej w garnku, mieszając, aż cukier się rozpuści. Odstaw do ostygnięcia.
- Do przestudzonej masy miodowej dodaj jajka, sodę oczyszczoną, przyprawę do piernika, cynamon, goździki, imbir i sól. Dokładnie wymieszaj.
- Stopniowo dodawaj mąkę, zagniatając ciasto. Ciasto powinno być gęste i elastyczne.
- Ciasto podziel na 2-3 części, zawiń w folię spożywczą i przechowuj w chłodnym miejscu przez co najmniej 3-4 tygodnie.
- Po okresie dojrzewania, rozwałkuj ciasto na grubość około 1 cm.
- Wycinaj pierniki foremkami lub krój na prostokąty.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10-15 minut, aż będą lekko zrumienione.
- Po upieczeniu, gdy pierniki są jeszcze ciepłe, przełóż je powidłami śliwkowymi lub innymi ulubionymi.
- Gotowe pierniki przechowuj w szczelnym pojemniku.
Notes
- Do masy miodowej możesz dodać skórkę otartą z cytryny lub pomarańczy dla dodatkowego aromatu.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak, możesz dodać więcej przypraw korzennych.
- Pierniki można udekorować lukrem lub polewą czekoladową po całkowitym ostygnięciu.
- Zachęcam do obserwowania mnie na Pinterest, gdzie dzielę się dodatkowymi inspiracjami kulinarnymi.
Nutrition
- Serving Size: 1 sztuka
- Calories: 250
- Sugar: 20g
- Sodium: 50mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg