Szybki Piernik Świąteczny Miękki od Razu
Przepis na aromatyczny piernik świąteczny, który jest gotowy do jedzenia zaraz po upieczeniu. Łączy smak tradycyjnego piernika staropolskiego dzięki miodowi i powidłom śliwkowym, ale bez konieczności długiego leżakowania.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 50 min
- Total Time: 1 h 10 min
- Yield: 1 keks 1x
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 250 g miodu płynnego
- 100 g masła
- 100 g cukru (najlepiej brązowego)
- 1 duże jajko
- 2 łyżki powideł śliwkowych (gęstych)
- 350 g mąki pszennej tortowej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżki przyprawy do piernika
- 1 łyżeczka cynamonu
- szczypta mielonych goździków
- opcjonalnie: skórka otarta z 1 pomarańczy
- Do lukru: 100 g cukru pudru, 2 łyżki soku z cytryny
Instructions
- W rondelku podgrzej miód, masło i cukier, mieszając, aż cukier się rozpuści. Nie doprowadzaj do wrzenia. Zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego przestudzenia.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i przyprawy korzenne. Dodaj opcjonalnie skórkę pomarańczową.
- Do lekko przestudzonej masy miodowej dodaj jajko i powidła śliwkowe. Wymieszaj dokładnie.
- Połącz składniki mokre z suchymi. Wyrabiaj krótko, tylko do połączenia się składników, aby ciasto nie było twarde.
- Przełóż ciasto do formy keksówki (około 25×10 cm) wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C przez około 45-55 minut. Sprawdź patyczkiem – jeśli jest suchy, piernik jest gotowy.
- Po upieczeniu wyjmij piernik z formy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.
- Gdy piernik ostygnie, przygotuj lukier: utrzyj cukier puder z sokiem z cytryny na gładką masę. Polej wierzch piernika.
Notes
- Jeśli chcesz, aby piernik był bardziej wilgotny, możesz dodać 1 łyżkę rumu do masy miodowej.
- Ciasto możesz upiec dzień wcześniej. Przechowuj je szczelnie owinięte folią spożywczą.
- Aby uzyskać efekt tradycyjnego piernika, możesz użyć ciemnego miodu (np. gryczanego).
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek
- Calories: 300
- Sugar: 40
- Sodium: 50
- Fat: 10
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 48
- Fiber: 2
- Protein: 5
- Cholesterol: 40