Pierogi z kapustą i grzybami
Przepis na domowe pierogi z aromatycznym farszem z kiszonej kapusty i suszonych grzybów, z elastycznym ciastem, idealne na uroczystość rodzinną.
- Prep Time: 45 min
- Cook Time: 30 min
- Total Time: 75 min
- Yield: około 30-40 sztuk
- Category: Danie główne
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- Ciasto: 500g mąki pszennej, 250ml gorącej wody, 1 jajko, 1 łyżeczka soli
- Farsz: 500g kiszonej kapusty, 50g suszonych grzybów, 2 cebule, 2 łyżki oleju, sól, pieprz
Instructions
- Namocz suszone grzyby w gorącej wodzie przez co najmniej 30 minut.
- Kapustę odciśnij i drobno posiekaj. Grzyby odcedź (zachowaj wodę) i pokrój.
- Na patelni rozgrzej olej, zeszklij posiekane cebule. Dodaj kapustę i grzyby, smaż przez około 15 minut.
- Dodaj trochę wody z moczenia grzybów, dopraw solą i pieprzem. Duś pod przykryciem, aż kapusta zmięknie. Odstaw do ostygnięcia.
- Przygotuj ciasto: mąkę przesiej do miski, dodaj sól. Stopniowo wlewaj gorącą wodę, mieszając. Dodaj jajko i wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Podziel ciasto na części, rozwałkuj cienko i wykrawaj kółka.
- Na każde kółko nakładaj porcję farszu i dokładnie zlepiaj brzegi.
- Gotuj pierogi w osolonej wodzie przez około 3-4 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.
- Alternatywnie, po ugotowaniu, możesz je podsmażyć na maśle na złoty kolor.
Notes
- Sekret miękkiego ciasta to gorąca woda i dokładne wyrabianie.
- Wodę z moczenia grzybów dodawaj stopniowo, aby farsz nie był zbyt mokry.
- Pierogi można przygotować wcześniej i zamrozić.
- Podawaj z ulubionymi dodatkami, np. skwarkami, cebulką, śmietaną.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja (około 5 sztuk)
- Calories: 350
- Sugar: 3
- Sodium: 400
- Fat: 10
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 5
- Protein: 15
- Cholesterol: 30
Find it online: https://przepisyodserca.pl/pierogi-z-kapusta-i-grzybami-przepis/