Pikantna Salsa Pomidorowa z Chili – Idealna Alternatywa dla Ketchupu
Przygotuj wyrazisty, rustykalny sos pomidorowy z dodatkiem ostrej papryczki chili. Ta prawdziwa czerwona salsa meksykańska jest idealnym, pikantnym dodatkiem do pieczonej karkówki i innych dań z grilla.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 35 min
- Total Time: 55 min
- Yield: Około 1 litr
- Category: Dodatek
- Method: Duszenie
- Cuisine: Meksykańska (inspirowana)
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 1 kg soczystych słodkich pomidorów
- 2 sztuki czerwonej chili (lub więcej, jeśli lubisz bardzo ostro)
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1 łyżeczka cukru
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Opcjonalnie: mała garść świeżej kolendry
Instructions
- Umyj pomidory i chili. Pomidory możesz naciąć na krzyż i sparzyć wrzątkiem, aby łatwiej było usunąć skórkę, choć nie jest to konieczne dla tej rustykalnej salsy.
- Obierz i posiekaj cebulę oraz czosnek. Chili drobno posiekaj, usuń nasiona, jeśli chcesz zmniejszyć ostrość.
- W dużym garnku rozgrzej odrobinę oleju. Wrzuć cebulę i smaż, aż zmięknie. Dodaj czosnek i chili, smaż jeszcze minutę, aż uwolnią aromat.
- Dodaj pokrojone pomidory. Duś pod przykryciem na średnim ogniu przez około 20 minut, aż pomidory zmiękną i puszczą sok.
- Zdejmij garnek z ognia. Zblenduj zawartość na gładką masę lub pozostaw w kawałkach, jeśli wolisz domowy ketchup w kawałkach.
- Wstaw garnek z powrotem na mały ogień. Dodaj ocet jabłkowy, cukier, sól i pieprz. Mieszaj i gotuj jeszcze 5-10 minut, aby smaki się połączyły. Jeśli używasz kolendry, dodaj ją pod koniec.
- Spróbuj i dopraw do smaku. Jeśli salsa jest za rzadka, gotuj bez przykrycia, aż odparuje nadmiar płynu.
- Przełóż gorącą salsę do czystych słoików. Po ostygnięciu przechowuj w lodówce.
Notes
- Ta pikantna salsa pomidorowa z chili świetnie sprawdzi się jako dipy na imprezę bez nabiału.
- Jeśli chcesz uzyskać głębszy smak, możesz upiec pomidory i chili w piekarniku przed dodaniem ich do garnka.
- Pamiętaj, że ta salsa to świetna alternatywa dla ketchupu, zwłaszcza dla miłośników ostrości.
Nutrition
- Serving Size: 50 g
- Calories: 35
- Sugar: 4
- Sodium: 150
- Fat: 0.5
- Saturated Fat: 0.1
- Unsaturated Fat: 0.4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 7
- Fiber: 1.5
- Protein: 1
- Cholesterol: 0