Klasyczna Pizza Margherita
Prosty przepis na autentyczną włoską pizzę z sosem pomidorowym, mozzarellą i świeżą bazylią. Osiągnij chrupiący spód w domowym piekarniku.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 12 min
- Total Time: 2 ore 32 min
- Yield: 1 duża pizza 1x
- Category: Danie Główne
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Włoska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 300 g mąki pszennej typu 00
- 200 ml ciepłej wody
- 5 g świeżych drożdży (lub 2 g suchych)
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 200 g pomidorów krojonych z puszki (najlepiej San Marzano)
- 1 ząbek czosnku
- Szczypta soli i pieprzu
- 150 g mozzarelli (najlepiej kulka, odsączona)
- Kilka listków świeżej bazylii
- Oliwa z oliwek do skropienia
Instructions
- Przygotuj ciasto: W misce rozpuść drożdże i cukier w ciepłej wodzie. Odstaw na 5 minut, aż się spienią.
- Dodaj mąkę i sól do zaczynu. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Wlej oliwę i wyrabiaj jeszcze minutę. Uformuj kulę, włóż do miski wysmarowanej oliwą, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 1,5 do 2 godzin, aż podwoi objętość.
- Przygotuj sos: W misce rozgnieć widelcem pomidory z puszki. Dodaj przeciśnięty czosnek, sól i pieprz. Wymieszaj. Nie gotuj sosu.
- Rozgrzej piekarnik do najwyższej możliwej temperatury (minimum 250°C), najlepiej z kamieniem do pizzy w środku.
- Wyrośnięte ciasto krótko zagnieć i podziel na jedną lub dwie części. Rozciągnij rękami lub wałkiem na cienki placek o pożądanej grubości.
- Przenieś ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub na łopatę do pizzy posypaną mąką.
- Rozłóż równomiernie sos pomidorowy, zostawiając wolne brzegi.
- Pokrusz lub porwij mozzarellę i rozłóż ją na sosie.
- Piecz pizzę przez 8 do 12 minut, aż brzegi będą złociste i chrupiące, a ser roztopiony. Czas pieczenia zależy od temperatury piekarnika.
- Po wyjęciu z pieca udekoruj świeżymi listkami bazylii i skrop oliwą. Podawaj od razu.
Notes
- Aby uzyskać najlepszy smak, użyj wysokiej jakości pomidorów.
- Mozzarellę odsącz dobrze z zalewy, aby ciasto nie nasiąkło wodą.
- Jeśli nie masz kamienia do pizzy, nagrzej mocno blachę do pieczenia.
- Przepisy od serca znajdziesz też na naszym koncie Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1/4 pizzy
- Calories: 450
- Sugar: 4
- Sodium: 650
- Fat: 15
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 65
- Fiber: 3
- Protein: 18
- Cholesterol: 30