Superchrupiące Placki Ziemniaczane
Odkryj przepis na idealnie chrupiące placki ziemniaczane z minimalną ilością mąki, doskonałe do podania ze śmietaną. Ten tradycyjny polski przysmak zachwyci każdego.
- Prep Time: 20 minut
- Cook Time: 30 minut
- Total Time: 50 minut
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Dania główne
- Method: Smażenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Wegetariańska
Ingredients
Scale
- 1 kg ziemniaków (najlepiej typ B lub C)
- 1 średnia cebula
- 1 jajko
- 1–2 łyżki mąki pszennej (lub ziemniaczanej)
- 1 łyżeczka soli
- 0.5 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- Olej roślinny do smażenia (np. rzepakowy)
- Śmietana 18% do podania
Instructions
- Ziemniaki obierz, umyj i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Możesz użyć robota kuchennego.
- Cebulę obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach lub bardzo drobno posiekaj.
- Starte ziemniaki i cebulę przełóż na sitko wyłożone gazą lub czystą ściereczką. Odciśnij jak najwięcej płynu. To klucz do chrupkości!
- Odciśniętą masę ziemniaczaną przełóż do dużej miski. Dodaj jajko, mąkę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
- Na patelni rozgrzej sporą ilość oleju (około 0.5 cm wysokości). Olej musi być dobrze rozgrzany, ale nie dymiący.
- Nakładaj porcje masy ziemniaczanej łyżką na gorący olej, lekko rozpłaszczając, aby placki były cienkie.
- Smaż placki na średnim ogniu przez 3-5 minut z każdej strony, aż będą złociste i bardzo chrupiące.
- Usmażone placki układaj na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Podawaj od razu, gorące, ze świeżą śmietaną.
Notes
- Wybierz ziemniaki o dużej zawartości skrobi, aby placki były bardziej chrupiące.
- Dokładne odciśnięcie płynu z ziemniaków jest najważniejsze dla uzyskania chrupkości.
- Nie dodawaj zbyt dużo mąki – im mniej, tym placki będą bardziej ziemniaczane i chrupiące.
- Smaż na dobrze rozgrzanym oleju, aby placki nie nasiąkały tłuszczem.
- Możesz dodać szczyptę majeranku do masy dla dodatkowego aromatu.
- Przepis jest idealny dla miłośników tradycyjnych smaków.
- Więcej inspiracji kulinarnych znajdziesz na naszym koncie Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 50 mg