Polędwiczki w sosie musztardowym
Delikatne polędwiczki wieprzowe w kremowym sosie musztardowym, idealne na wykwintny, a zarazem szybki obiad rodzinny.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Total Time: 35 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Obiad
- Method: Smażenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500g polędwiczki wieprzowej
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 150ml bulionu drobiowego lub warzywnego
- 100ml śmietanki kremówki 30%
- 2 łyżki musztardy francuskiej
- 1 łyżeczka miodu
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Opcjonalnie: 1 łyżka białego wina
Instructions
- Polędwiczkę wieprzową oczyść z błon i pokrój w medaliony o grubości około 2 cm.
- Każdy medalion dopraw solą i pieprzem.
- Na patelni rozgrzej olej roślinny. Smaż medaliony na dużym ogniu po około 1-2 minuty z każdej strony, aż się zarumienią. Mięso powinno pozostać różowe w środku. Zdejmij mięso z patelni i odłóż na talerz.
- Na tej samej patelni zeszklij posiekaną cebulę, dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż uwolnią aromat.
- Jeśli używasz wina, wlej je na patelnię i gotuj przez chwilę, aż alkohol odparuje.
- Wlej bulion i zagotuj, zeskrobując z dna patelni wszystkie smakowite resztki.
- Zmniejsz ogień, dodaj śmietankę kremówkę, musztardę francuską i miód. Dokładnie wymieszaj, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Włóż obsmażone medaliony z powrotem na patelnię z sosem. Gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut, aby mięso się podgrzało i przeszło smakiem sosu.
- Podawaj natychmiast, najlepiej z ulubionymi dodatkami, takimi jak ziemniaki, kasza lub ryż.
Notes
- Aby sos był bardziej aksamitny, możesz dodać łyżkę masła pod koniec gotowania.
- Jeśli wolisz łagodniejszy smak musztardy, użyj mniej francuskiej musztardy lub dodaj więcej miodu.
- Dla bogatszego smaku, możesz dodać szczyptę świeżego tymianku do sosu.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 350
- Sugar: 5
- Sodium: 200
- Fat: 20
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 1
- Protein: 30
- Cholesterol: 100
Find it online: https://przepisyodserca.pl/polewiczki-w-sosie-musztardowym/