Domowa Chałka Drożdżowa z Kruszonką
Przepis na puszystą, lekko słodką chałkę plecioną, idealną na śniadanie. Ciasto jest miękkie i ma charakterystyczne włókna po upieczeniu.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 30 min
- Total Time: 2 hr 30 min
- Yield: 1 duża chałka 1x
- Category: Wypieki
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml mleka
- 70 g cukru
- 50 g masła, roztopionego
- 2 jajka (jedno całe do ciasta, drugie żółtko do posmarowania)
- 25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
- 1 szczypta soli
- Opcjonalnie: garść rodzynek
- Składniki na kruszonkę: 50 g mąki, 30 g cukru, 30 g masła
Instructions
- Przygotuj rozczyn: W misce rozpuść drożdże w 50 ml ciepłego mleka z łyżeczką cukru. Odstaw na 10 minut, aż zacznie pracować.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, resztę cukru i sól. Dodaj wyrośnięty rozczyn, resztę ciepłego mleka, roztopione masło i jedno całe jajko.
- Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez około 10-15 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli używasz rodzynek, dodaj je pod koniec wyrabiania.
- Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do pierwszego wyrastania na około 1,5 godziny, aż podwoi objętość.
- Przygotuj kruszonkę: Wymieszaj mąkę, cukier i miękkie masło, rozcierając palcami na drobne okruszki.
- Wyrośnięte ciasto krótko zagnieć i podziel na 3 (lub 4 lub 5) równe części. Z każdej uformuj wałek.
- Zapleć wałki w klasyczny warkocz. Przełóż chałkę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Przykryj i zostaw do ponownego wyrastania na 30 minut.
- Roztrzep pozostałe żółtko z łyżką mleka i posmaruj wierzch chałki. Posyp równomiernie kruszonką (lub makiem).
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25-30 minut, aż chałka będzie złocista.
Notes
- Dłuższe wyrabianie ciasta sprzyja tworzeniu się charakterystycznych włókien w gotowej chałce.
- Jeśli chcesz, aby chałka była bardziej puszysta, możesz użyć więcej masła.
- Chałkę możesz posypać makiem zamiast kruszonki.
- Więcej przepisów znajdziesz na przepisyodserca.pl. Zapraszamy też na nasz Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek
- Calories: 300
- Sugar: 15
- Sodium: 150
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 2
- Protein: 9
- Cholesterol: 50