Puszysty Sernik z Mlekiem w Proszku na Herbatnikach
Przepis na wyjątkowo delikatny, rozpływający się w ustach sernik, który zachwyca puszystością. Sekret tkwi w dodatku mleka w proszku. Ciasto jest wysokie i jasne, idealne na herbatnikowym spodzie.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 80 min
- Total Time: 110 min + czas chłodzenia
- Yield: 12 porcji 1x
- Category: Deser
- Method: Pieczenie w kąpieli wodnej
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 250 g herbatników maślanych
- 100 g masła, roztopionego
- 1 kg twarogu sernikowego (trzykrotnie zmielonego lub z wiaderka)
- 400 g cukru pudru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 6 dużych jajek, oddzielone białka i żółtka
- 200 g mleka w proszku (pełnego)
- 100 ml śmietanki kremówki 30%
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Instructions
- Przygotuj spód: Zmiksuj herbatniki na drobny piasek. Wymieszaj z roztopionym masłem. Wylep dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do lodówki na 30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 170°C (góra-dół). Przygotuj kąpiel wodną: zawiń dno tortownicy podwójną warstwą folii aluminiowej.
- W dużej misce utrzyj żółtka z cukrem pudrem, cukrem wanilinowym i ekstraktem waniliowym na jasną masę.
- Dodaj twaróg i miksuj na niskich obrotach, aż masa będzie gładka.
- W osobnej misce wymieszaj mleko w proszku ze śmietanką kremówką i mąką ziemniaczaną, aż uzyskasz gęstą pastę. Dodaj tę pastę do masy serowej i zmiksuj do połączenia.
- W osobnej, czystej misce ubij białka na sztywną pianę.
- Delikatnie wmieszaj ubitą pianę do masy serowej, najlepiej szpatułką, w kilku partiach, aby zachować puszystość.
- Przełóż masę serową na schłodzony spód. Wyrównaj wierzch.
- Wstaw sernik do piekarnika. Piecz w kąpieli wodnej przez około 70-80 minut. Po tym czasie wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i zostaw sernik w środku do całkowitego wystudzenia (około 2 godziny). Zapobiegnie to opadaniu ciasta.
- Po wystudzeniu w temperaturze pokojowej, wstaw sernik do lodówki na minimum 6 godzin, najlepiej na całą noc.
Notes
- Jeśli używasz twarogu z wiaderka, upewnij się, że jest gęsty. Jeśli jest rzadki, odsącz go wcześniej.
- Pamiętaj, aby wszystkie składniki (zwłaszcza jajka i śmietanka) miały temperaturę pokojową.
- Ten bardzo puszysty sernik najlepiej smakuje, gdy jest dobrze schłodzony.
- Więcej inspiracji znajdziesz na naszym koncie Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek
- Calories: 380
- Sugar: 35
- Sodium: 150
- Fat: 22
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 1
- Protein: 12
- Cholesterol: 180
Find it online: https://przepisyodserca.pl/puszysty-sernik-z-mlekiem-w-proszku/