Quiche ze Szparagami i Boczkiem
Przepis na wytrawną tartę ze szparagami i boczkiem, idealną na obiad na wynos lub piknik. Kruche ciasto łączy się z wyrazistym farszem.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 45 min
- Total Time: 75 min
- Yield: 6 porcji 1x
- Category: Obiad
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Francuska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 125 g zimnego masła
- 1 żółtko
- 3 łyżki zimnej wody
- Szczypta soli
- 200 g boczku wędzonego, pokrojonego w kostkę
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 150 ml śmietanki 30%
- 2 jajka
- 100 g startego sera Gruyère lub innego twardego sera
- Sól i pieprz do smaku
Instructions
- Przygotuj kruche ciasto: Mąkę, zimne masło pokrojone w kostkę i sól zagnieć szybko z żółtkiem i zimną wodą, aż powstanie gładkie ciasto. Owiń folią i włóż do lodówki na 30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty (około 24 cm średnicy). Nakłuj spód widelcem.
- Podpiecz spód na ślepo przez 10 minut.
- Boczek podsmaż na suchej patelni, aż będzie chrupiący. Odsącz z nadmiaru tłuszczu.
- Szparagom odłam zdrewniałe końcówki. Główki odetnij, resztę pokrój na mniejsze kawałki. Główki blanszuj przez 2 minuty we wrzątku, następnie przelej zimną wodą.
- W misce wymieszaj śmietankę, jajka, starty ser, sól i pieprz.
- Na podpieczony spód wyłóż podsmażony boczek, kawałki szparagów i blanszowane główki.
- Zalej całość masą jajeczno-śmietanową.
- Piecz przez około 30-35 minut, aż wierzch się zarumieni, a masa zetnie.
- Po upieczeniu odstaw na 10 minut przed krojeniem. Tarta smakuje dobrze na ciepło i na zimno.
Notes
- To danie świetnie nadaje się jako obiad na wynos lub przekąska na piknik.
- Możesz użyć dowolnego sera, który dobrze się topi.
- Jeśli chcesz, aby ciasto było bardziej kruche, po podpieczeniu możesz je lekko posmarować białkiem jajka przed nałożeniem farszu.
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek
- Calories: 450
- Sugar: 2
- Sodium: 550
- Fat: 32
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 2
- Protein: 18
- Cholesterol: 110