Rolady Schabowe z Pieczarkami i Sosem
Przepis na eleganckie rolady schabowe faszerowane pieczarkami, idealne na niedzielny obiad. Mięso wieprzowe duszone w aromatycznym sosie pieczarkowym.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 90 min
- Total Time: 120 min
- Yield: 6 porcji 1x
- Category: Obiad
- Method: Duszenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Low Fat
Ingredients
Scale
- 6 plastrów schabu (około 120 g każdy)
- 200 g pieczarek
- 1 duża cebula
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 łyżeczka majeranku
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- 1 łyżka mąki pszennej
- 250 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
- 100 ml śmietanki 30%
- Olej do smażenia
- Nitka kuchenna lub wykałaczki
Instructions
- Rozbij każdy plaster schabu tłuczkiem na cienki kotlet. Dopraw solą i pieprzem.
- Umyj i pokrój pieczarki w kostkę. Obierz i posiekaj cebulę.
- Na patelni rozgrzej masło i olej. Zeszklij cebulę.
- Dodaj pieczarki i smaż, aż odparuje z nich woda. Dopraw majerankiem, solą i pieprzem. Odstaw farsz do ostygnięcia.
- Na każdy rozbity kotlet nałóż porcję farszu pieczarkowego. Zwiń mięso w roladę i zepnij nitką kuchenną lub wykałaczkami.
- Obsmaż rolady z każdej strony na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
- Przełóż obsmażone rolady do głębokiego garnka lub naczynia żaroodpornego.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę z niewielką ilością bulionu, aby nie było grudek. Dodaj resztę bulionu i wymieszaj.
- Zalej rolady przygotowanym sosem. Duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 60-75 minut, aż mięso będzie miękkie.
- Po tym czasie wyjmij rolady. Sos zagęść, dodając śmietankę, doprowadź do wrzenia i gotuj chwilę. Dopraw do smaku.
- Podawaj gorące rolady schabowe z sosem pieczarkowym. Świetnie smakują z kaszą lub ziemniakami.
Notes
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej elegancki obiad niedzielny, możesz zredukować sos do gęstej glazury.
- Do farszu możesz dodać 1 ząbek czosnku dla głębszego smaku.
- Pamiętaj, aby nitki kuchenne usunąć przed podaniem.
Nutrition
- Serving Size: 1 rolada z sosem
- Calories: 420
- Sugar: 4
- Sodium: 350
- Fat: 22
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 2
- Protein: 40
- Cholesterol: 110
Find it online: https://przepisyodserca.pl/rolady-schabowe-z-pieczarkami/