Domowe Rolmopsy z Marynatą Octową
Przepis na tradycyjne rolmopsy ze śledzi solonych, zawijane z ogórkiem i cebulą, marynowane w zbalansowanej zalewie octowej. Idealna przekąska na imprezy.
- Prep Time: 45 min
- Cook Time: 10 min
- Total Time: 4 dni 10 min
- Yield: 10 sztuk 1x
- Category: Przekąska
- Method: Marynowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Low Salt
Ingredients
Scale
- 10 filetów śledzi solonych (matiasów)
- 1 duża cebula (biała lub czerwona)
- 1 słoik ogórków konserwowych (korniszony)
- 2 szklanki wody
- 1 szklanka octu spirytusowego (6%)
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżeczka soli (do smaku)
- 3 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka ziaren gorczycy
Instructions
- Namocz śledzie: Jeśli używasz bardzo słonych matiasów, namocz je przez 4-6 godzin w zimnej wodzie lub mleku, zmieniając płyn co 2 godziny. Po namoczeniu osusz filety.
- Przygotuj dodatki: Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie słupki. Ogórki konserwowe pokrój w cienkie słupki o długości zbliżonej do szerokości fileta śledziowego.
- Zwiń rolmopsy: Na każdym płacie śledzia ułóż pasek ogórka i kawałek cebuli. Zwiń śledzia ciasno, tworząc rulonik. Zabezpiecz każdy rulonik wykałaczką.
- Przygotuj zalewę: W garnku połącz wodę, ocet, cukier, liście laurowe, ziele angielskie, gorczycę i sól. Zagotuj mieszankę, mieszając, aż cukier się rozpuści. Zdejmij z ognia i pozwól zalewie całkowicie ostygnąć.
- Marynowanie: Ułóż ciasno zwinięte rolmopsy w szklanym lub kamionkowym naczyniu. Zalej je całkowicie zimną zalewą.
- Odpoczynek: Wstaw naczynie do lodówki. Rolmopsy powinny marynować się minimum 2 dni, a najlepiej 3-4 dni, aby nabrały odpowiedniej jędrności i smaku.
Notes
- Do zalewy możesz dodać kilka krążków świeżej cebuli dla dodatkowego aromatu.
- Jeśli wolisz słodsze rolmopsy, zwiększ ilość cukru w zalewie o 1 łyżkę.
- Po wyjęciu z lodówki, przed podaniem, usuń wykałaczki.
Nutrition
- Serving Size: 1 rolmops
- Calories: 65
- Sugar: 3
- Sodium: 450
- Fat: 3
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 4
- Fiber: 0
- Protein: 6
- Cholesterol: 25