Wydrukować

Rosół z kury – Tradycyjny Przepis Babci

Miseczka aromatycznego rosołu z kury z makaronem i posiekaną natką pietruszki.

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Odkryj sekret idealnego, klarownego i aromatycznego rosołu z kury, który rozgrzeje Cię i doda sił. Poznaj sprawdzone wskazówki, jak uzyskać złocisty kolor i głęboki smak.

Ingredients

Scale
  • 1 kura rosołowa (lub ok. 1,5 kg porcji rosołowych z kurczaka)
  • 500 g wołowiny z kością (np. szponder, pręga)
  • 34 marchewki
  • 23 korzenie pietruszki
  • 1 średni seler
  • 1 duży por
  • 1 cebula
  • 34 ziarna ziela angielskiego
  • 23 liście laurowe
  • 56 ziaren pieprzu czarnego
  • 1 gałązka lubczyku (opcjonalnie)
  • Pęczek natki pietruszki
  • Sól do smaku
  • Zimna woda

Instructions

  1. Przygotuj mięso: kurę dokładnie umyj. Wołowinę również umyj.
  2. Włóż mięso do dużego garnka i zalej zimną wodą tak, aby było całkowicie przykryte.
  3. Doprowadź wodę do wrzenia na dużym ogniu. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum.
  4. Zbierz szumowiny, które pojawią się na powierzchni.
  5. Dodaj obrane i umyte warzywa: marchewki, pietruszki, seler, por. Cebulę przekrój na pół i opal nad palnikiem lub na suchej patelni, aż będzie mocno przypalona – nada to rosołowi piękny kolor i aromat. Dodaj opaloną cebulę do garnka.
  6. Dodaj przyprawy: ziele angielskie, liście laurowe, ziarna pieprzu i gałązkę lubczyku.
  7. Gotuj rosół na bardzo małym ogniu, tak aby tylko lekko „pyrkał”, przez minimum 2-3 godziny. Nie dopuszczaj do silnego wrzenia.
  8. Jeśli rosół wydaje się mętny, możesz spróbować dolać chochlę zimnej wody – pomoże to opaść drobnym cząsteczkom.
  9. Pod koniec gotowania dopraw rosół solą do smaku. Jeśli jest zbyt intensywny, możesz dodać szczyptę cukru.
  10. Wyjmij mięso i warzywa. Rosół przecedź przez gęste sito lub gazę, aby był idealnie klarowny.
  11. Podawaj gorący, posypany świeżą natką pietruszki. Doskonale smakuje z cienkim makaronem nitki lub domowym makaronem jajecznym.

Notes

  • Kluczem do klarownego rosołu jest gotowanie na minimalnym ogniu i nie dopuszczanie do wrzenia.
  • Opalona cebula nadaje piękny kolor i głęboki aromat.
  • Świeży lubczyk dodany pod koniec gotowania wzmocni smak.
  • Możesz obserwować więcej inspiracji na naszym profilu Pinterest.

Nutrition

Share via
Share via
Share via
Share via
Share via
Share via
Share via
Share via
Share via
Share via
Share via
Share via
Share via
Share via
Share via
Share via
Share via
Share via
Share via
Share via
Share via
Share via
Share via
Share via
Share via
Share via
Share via
Send this to a friend