Ryba po grecku
Tradycyjna ryba po grecku, idealna na piątkowy obiad lub jako danie wigilijne. Prosty przepis na soczystą rybę w słodko-kwaśnym sosie warzywnym.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 40 min
- Total Time: 70 min
- Yield: 6-8 porcji 1x
- Category: Danie główne
- Method: Smażenie i duszenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 kg filetów z dorsza lub mintaja
- 2–3 jajka
- mąka pszenna do panierowania
- olej do smażenia
- 2 duże cebule
- 2 marchewki
- 1 duży korzeń pietruszki
- kawałek selera
- 1 puszka pomidorów krojonych (400g)
- 2–3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 szklanka wody lub bulionu rybnego
- 2 liście laurowe
- 3–4 ziarenka ziela angielskiego
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego mielonego
- 1 łyżka cukru
- 2–3 łyżki octu spirytusowego
- sól do smaku
- natka pietruszki do dekoracji
Instructions
- Rybę umyj, osusz i pokrój na porcje. Dopraw solą.
- Jajka roztrzep w misce, dodaj szczyptę soli.
- Każdą porcję ryby obtocz najpierw w mące, następnie w jajku, a na koniec ponownie w mące.
- Na patelni rozgrzej olej i smaż rybę na złoty kolor z obu stron. Usmażoną rybę odkładaj na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Cebule obierz i pokrój w piórka. Marchewkę, pietruszkę i seler obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- W dużym garnku rozgrzej niewielką ilość oleju i zeszklij cebulę.
- Dodaj starte warzywa i smaż przez kilka minut, aż zmiękną.
- Dodaj pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, wodę lub bulion, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz.
- Duś warzywa pod przykryciem na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aż wszystkie składniki będą miękkie.
- Pod koniec gotowania dopraw sos cukrem, octem i solą do smaku. Sos powinien mieć słodko-kwaśny smak.
- Na półmisku ułóż usmażone porcje ryby.
- Zalej rybę gorącym sosem warzywnym.
- Przed podaniem udekoruj posiekaną natką pietruszki.
Notes
- Rybę po grecku można podawać na ciepło lub na zimno.
- Danie świetnie smakuje następnego dnia, gdy smaki się przegryzą.
- Możesz dodać inne ulubione warzywa, np. paprykę.
- Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj szczyptę chili.
- Przepis znajdziesz również na naszym profilu Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 350
- Sugar: 15g
- Sodium: 400mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 5g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 70mg
Find it online: https://przepisyodserca.pl/ryba-po-grecku-tradycyjny-przepis/