Ryba po japońsku (Przepis PRL)
Klasyczna polska przekąska z lat 80. Smażone kawałki ryby w warstwach z marchewką, pietruszką i cebulą, zalane kremowym sosem pomidorowo-majonezowym. Danie podawaj na zimno.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 35 min
- Total Time: 1 h 5 min
- Yield: 6 porcji 1x
- Category: Przekąska
- Method: Smażenie i duszenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Low Lactose
Ingredients
Scale
- 800 g filetów z białej ryby (np. mintaja lub dorsza)
- 3 duże marchewki
- 2 średnie pietruszki (korzeń)
- 2 duże cebule
- Olej do smażenia
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka octu spirytusowego
- 2 łyżki mąki pszennej
- Sos: 150 g majonezu
- Sos: 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- Sos: 1 łyżeczka cukru
- Sos: 1/2 szklanki wody
Instructions
- Filety rybne osusz, pokrój na kawałki wielkości około 3-4 cm. Dopraw solą, pieprzem i obtocz w mące.
- Smaż kawałki ryby na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron. Odsącz z nadmiaru tłuszczu.
- Obierz marchewki, pietruszki i cebule. Marchewkę i pietruszkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę pokrój w piórka.
- Na patelni rozgrzej olej. Wrzuć cebulę i duś, aż się zeszkli. Dodaj startą marchewkę i pietruszkę. Duś razem około 10 minut, aż warzywa zmiękną.
- Do warzyw dodaj koncentrat pomidorowy, cukier, wodę i ocet. Duś jeszcze 5 minut. Zdejmij z ognia i lekko przestudź.
- Wymieszaj przestudzoną masę warzywną z majonezem, aż uzyskasz jednolity, lekko różowy sos. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- W naczyniu żaroodpornym lub głębokim półmisku układaj warstwami: połowę ryby, połowę sosu z warzywami, resztę ryby i na wierzch resztę sosu. Wygładź powierzchnię.
- Wstaw naczynie do lodówki na minimum 12 godzin, aby smaki się przegryzły. Podawaj na zimno.
Notes
- Danie najlepiej smakuje, gdy przygotujesz je dzień przed podaniem.
- Możesz użyć dowolnej białej ryby, która dobrze się smaży.
- Jeśli nie masz octu, możesz użyć soku z cytryny dla lekkiego zakwaszenia sosu.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 350
- Sugar: 8
- Sodium: 450
- Fat: 22
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 18
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 3
- Protein: 20
- Cholesterol: 65
Find it online: https://przepisyodserca.pl/ryba-po-japonsku-przepis-prl/