Sałatka z Bobu z Suszonymi Pomidorami i Cytryną
Sycąca sałatka z mączystego bobu, która łączy smak świeżych ziół z intensywnym umami suszonych pomidorów. To pożywna wegańska sałatka wysokobiałkowa, idealna na obiad bez mięsa.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 10 min
- Total Time: 25 min
- Yield: 3 porcje 1x
- Category: Sałatka
- Method: Mieszanie
- Cuisine: Śródziemnomorska
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 500 g świeżego lub mrożonego bobu
- 100 g suszonych pomidorów w oleju
- 1 mała czerwona cebula
- 2 ząbki czosnku
- Sok z 1/2 cytryny
- 4 łyżki oliwy z suszonych pomidorów
- 1 garść świeżej natki pietruszki
- 1 garść świeżej mięty
- Sól do smaku
- Czarny pieprz do smaku
Instructions
- Jeśli używasz mrożonego bobu, ugotuj go zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie obierz ze skórki. Świeży bób zblanszuj i obierz.
- Suszone pomidory odsącz z nadmiaru oleju, ale zachowaj go. Pokrój pomidory w paski.
- Czerwoną cebulę posiekaj bardzo drobno. Czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj.
- Natkę pietruszki i miętę posiekaj.
- W dużej misce połącz obgotowany bób, pokrojone suszone pomidory, czerwoną cebulę i posiekane zioła.
- Przygotuj dressing: wymieszaj 4 łyżki oliwy z suszonych pomidorów, sok z cytryny, sól i pieprz.
- Polej sałatkę dressingiem i delikatnie wymieszaj.
- Podawaj sałatkę z bobu z suszonymi pomidorami od razu, może być lekko ciepła.
Notes
- Dla uzyskania intensywniejszego smaku umami, możesz dodać łyżeczkę pasty miso do dressingu.
- Ten przepis świetnie sprawdza się jako sycąca kolacja bez mięsa.
- Więcej nowoczesnych przepisów z bobem znajdziesz na naszym profilu na Pintereście.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 380
- Sugar: 6
- Sodium: 450
- Fat: 22
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 19
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 10
- Protein: 18
- Cholesterol: 0