Sałatka z młodych ziemniaków i rzodkiewki z jogurtowym sosem
Lekka i orzeźwiająca sałatka z młodych ziemniaków i rzodkiewki, idealna alternatywa dla ciężkich sałatek majonezowych. Sos na bazie jogurtu z dużą ilością świeżych ziół.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Total Time: 35 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Dodatek
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Low Fat
Ingredients
Scale
- 500 g młodych ziemniaków
- 1 pęczek rzodkiewki
- 1 mała czerwona cebula
- 150 g jogurtu naturalnego gęstego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1 pęczek koperku
- 1 pęczek szczypiorku
- Sok z 1/2 cytryny
- Sól do smaku
- Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Instructions
- Umyj młode ziemniaki i ugotuj je w osolonej wodzie do miękkości. Czas gotowania zależy od wielkości, zazwyczaj około 15-20 minut. Po ugotowaniu odcedź i lekko przestudź.
- Gdy ziemniaki są ciepłe, pokrój je na mniejsze kawałki, na przykład na połówki lub ćwiartki. Przełóż do dużej miski.
- Umyj rzodkiewkę i pokrój ją w cienkie plasterki. Czerwoną cebulę obierz i posiekaj bardzo drobno. Dodaj do ziemniaków.
- Przygotuj sos: w małej misce wymieszaj jogurt naturalny, oliwę z oliwek, musztardę Dijon i sok z cytryny.
- Posiekaj drobno koperek i szczypiorek. Dodaj większość ziół do sosu, zostawiając trochę do dekoracji. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszaj.
- Polej ziemniaki i rzodkiewkę przygotowanym sosem. Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki pokryły się sosem.
- Przed podaniem odstaw sałatkę ziemniaczaną na co najmniej 30 minut do lodówki, aby smaki się przegryzły.
- Przed serwowaniem posyp resztą świeżych ziół. Ta wiosenna sałatka świetnie smakuje jako dodatek do dań z grilla.
Notes
- Jeśli chcesz, aby sałatka była bardziej wyrazista, możesz dodać łyżeczkę chrzanu do sosu jogurtowego.
- Młode ziemniaki najlepiej smakują, gdy są jeszcze lekko ciepłe podczas mieszania z sosem.
- Ta sałatka ziemniaczana jest idealna na fit grilla.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 280
- Sugar: 5
- Sodium: 350
- Fat: 12
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 4
- Protein: 10
- Cholesterol: 10