Sernik Izaura: Dwukolorowy Wypiek Czekoladowo-Twarogowy
Przepis na idealnie warstwowy sernik Izaura, łączący kremowy twaróg z intensywną czekoladą. Osiągnij równomierne upieczenie obu mas.
- Prep Time: 40 min
- Cook Time: 75 min
- Total Time: 115 min
- Yield: 12 porcji 1x
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 150 g masła
- 250 g cukru
- 5 żółtek
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 500 g sera twarogowego (trzykrotnie zmielonego)
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 200 g gorzkiej czekolady
- 100 ml śmietanki kremówki 30%
- 5 białek
- Spód: 200 g herbatników maślanych
- Spód: 80 g roztopionego masła
Instructions
- Przygotuj spód: Zmiksuj herbatniki i połącz z roztopionym masłem. Wylep dno tortownicy (24 cm) i wstaw do lodówki na 30 minut.
- Rozpuść czekoladę ze śmietanką w kąpieli wodnej. Odstaw do lekkiego przestygnięcia.
- W dużej misce utrzyj masło z cukrem na puszystą masę. Dodawaj po jednym żółtku, miksując po każdym dodaniu.
- Dodaj zmielony ser, ekstrakt waniliowy i mąkę ziemniaczaną. Wymieszaj tylko do połączenia składników.
- Podziel masę serową na dwie równe części. Do jednej części dodaj przestudzoną masę czekoladową i delikatnie wymieszaj.
- Ubij białka na sztywną pianę. Podziel pianę na dwie części i delikatnie wmieszaj do obu mas serowych osobno.
- Wyłóż na spód połowę masy serowej (białej). Następnie ostrożnie wyłóż masę czekoladową. Na wierzch wyłóż pozostałą masę serową (białą). Aby uzyskać efekt marmurkowy, możesz delikatnie przemieszać wierzch wykałaczką.
- Pieczenie: Wstaw sernik do piekarnika nagrzanego do 170°C. Piecz przez 15 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 150°C i piecz kolejne 50-60 minut. Aby uniknąć pęknięć, możesz piec w kąpieli wodnej.
- Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw sernik do całkowitego wystudzenia w środku (około 2 godziny). Schłodź w lodówce minimum 6 godzin przed krojeniem.
Notes
- Aby uzyskać idealnie gładkie warstwy, upewnij się, że obie masy serowe mają podobną konsystencję przed połączeniem z białkami.
- Jeśli chcesz zobaczyć, jak układam warstwy, sprawdź moje zdjęcia na Pintereście.
- Użycie sera trzykrotnie zmielonego jest kluczowe dla kremowej tekstury.
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek
- Calories: 450
- Sugar: 35
- Sodium: 150
- Fat: 30
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 2
- Protein: 12
- Cholesterol: 150
Find it online: https://przepisyodserca.pl/sernik-izaura-przepis-dwukolorowy/