Wilgotny Sernik Lotus na Kruchym Spodzie
Przepis na kremowy, pieczony sernik z kremem ciasteczkowym Lotus, osadzony na kruchym spodzie z pokruszonych ciastek. Idealny na nowoczesne przyjęcia.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 70 min
- Total Time: 100 min
- Yield: 12 porcji 1x
- Category: Deser
- Method: Pieczenie w kąpieli wodnej
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 200 g ciastek Lotus Biscoff
- 100 g masła, roztopionego
- 1 kg twarogu sernikowego (zmielonego dwukrotnie lub z wiaderka)
- 250 g cukru pudru
- 4 duże jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 100 g kremu Lotus Biscoff (do masy serowej)
- 150 g kremu Lotus Biscoff (do polewy)
- 50 ml śmietanki kremówki 30% (do polewy)
Instructions
- Przygotuj spód: Zmiksuj ciastka Lotus na drobny piasek. Wymieszaj z roztopionym masłem. Wylep dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw spód do lodówki na 30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 170°C (góra-dół).
- Przygotuj masę serową: W dużej misce utrzyj twaróg z cukrem pudrem na gładką masę. Dodawaj jajka, po jednym, miksując krótko po każdym dodaniu.
- Dodaj ekstrakt waniliowy i 100 g kremu Lotus. Miksuj tylko do połączenia składników. Nie napowietrzaj masy.
- Przełóż masę serową na schłodzony spód.
- Piecz sernik w kąpieli wodnej (tortownicę owiń folią aluminiową i umieść w większym naczyniu z gorącą wodą) przez około 60-70 minut. Sernik jest gotowy, gdy brzegi są ścięte, a środek lekko drży.
- Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik do całkowitego ostygnięcia w środku (około 1 godzinę). To zapobiegnie opadaniu.
- Po ostygnięciu wyjmij sernik i schłodź w lodówce przez minimum 6 godzin, najlepiej całą noc.
- Przygotuj polewę: Podgrzej 150 g kremu Lotus z śmietanką kremówką, aż masa będzie jednolita i płynna. Nie gotuj.
- Polej schłodzony sernik przygotowaną polewą tuż przed podaniem.
Notes
- Aby spód nie był zbyt twardy, upewnij się, że proporcje masła są odpowiednie. Zbyt mało masła sprawi, że spód się rozpadnie, zbyt dużo sprawi, że będzie zbity i twardy.
- Do masy serowej użyj sera zmielonego dwukrotnie lub dobrej jakości sera z wiaderka, aby uzyskać idealną kremowość.
- Ten nowoczesny sernik na wielkanoc smakuje najlepiej, gdy jest dobrze schłodzony.
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek
- Calories: 450
- Sugar: 35
- Sodium: 250
- Fat: 30
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 2
- Protein: 10
- Cholesterol: 120