Kremowy Sernik Pistacjowy – Luksusowy Hit Sezonu
Przepis na nowoczesny sernik z pastą pistacjową. Osiągnij idealną, jasnozieloną masę serową, która zachwyci każdego. To najlepszy sernik pistacjowy, jaki upieczesz.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 80 min
- Total Time: 110 min
- Yield: 12 porcji 1x
- Category: Deser
- Method: Pieczenie w kąpieli wodnej
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 750 g twarogu sernikowego (trzykrotnie zmielonego lub z wiaderka, tłustego)
- 200 g cukru pudru
- 4 duże jajka (w temperaturze pokojowej)
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 100 g pasty pistacjowej (100% pistacji)
- 100 g śmietanki kremówki 36%
- 30 g skrobi ziemniaczanej
- Szczypta soli
- Spód: 200 g herbatników maślanych
- Spód: 80 g roztopionego masła
- Dekoracja: posiekane pistacje, opcjonalnie biała czekolada
Instructions
- Przygotuj spód: Zmiksuj herbatniki na drobny piasek. Wymieszaj z roztopionym masłem. Wylep dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do lodówki na 30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 160°C (góra-dół). Przygotuj kąpiel wodną dla sernika.
- W dużej misce zmiksuj twaróg z cukrem pudrem na niskich obrotach, aż masa będzie gładka.
- Dodaj po jednym jajku, miksując krótko po każdym dodaniu.
- W osobnej misce wymieszaj pastę pistacjową ze śmietanką kremówką i ekstraktem waniliowym.
- Dodaj mieszankę pistacjową do masy serowej. Miksuj krótko, tylko do połączenia składników.
- Wsyp skrobię ziemniaczaną i sól. Mieszaj krótko, aż składniki się połączą. Nie napowietrzaj masy.
- Przelej masę serową na schłodzony spód.
- Wstaw tortownicę do większego naczynia żaroodpornego. Wlej do większego naczynia gorącą wodę, sięgającą do połowy wysokości tortownicy.
- Piecz w 160°C przez około 70-80 minut. Sernik jest gotowy, gdy brzegi są ścięte, a środek lekko drży.
- Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i zostaw sernik w środku do całkowitego ostygnięcia (około 2 godziny). To zapobiegnie pękaniu.
- Po ostygnięciu w piekarniku, wyjmij sernik i wstaw do lodówki na minimum 6 godzin, najlepiej na całą noc.
- Przed podaniem udekoruj posiekanymi pistacjami.
Notes
- Użycie pasty pistacjowej z wysoką zawartością orzechów (100%) da intensywny smak i piękny zielony kolor.
- Twaróg musi być w temperaturze pokojowej, aby uniknąć grudek.
- Kąpiel wodna jest kluczowa dla uzyskania idealnie kremowej tekstury.
- Ten zielony sernik przepis jest idealny na święta i spotkania.
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek
- Calories: 420
- Sugar: 35
- Sodium: 180
- Fat: 28
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 2
- Protein: 12
- Cholesterol: 110
Find it online: https://przepisyodserca.pl/sernik-pistacjowy/