Lekki Sernik Truskawkowy z Mascarpone
Przepis na puszysty i owocowy sernik z dodatkiem truskawek i kremowego mascarpone. Idealny deser na każdą okazję.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 60 min
- Total Time: 100 min
- Yield: 10 porcji 1x
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g sera twarogowego (półtłustego lub tłustego)
- 250 g serka mascarpone
- 200 g cukru pudru
- 4 duże jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 200 g truskawek (świeżych lub mrożonych)
- 1 łyżka soku z cytryny
- Opcjonalnie: 1 opakowanie galaretki truskawkowej
Instructions
- Przygotuj spód: Jeśli używasz, zmiksuj 200 g herbatników i wymieszaj z 80 g roztopionego masła. Wyłóż masą dno tortownicy o średnicy 24 cm. Wstaw do lodówki na 30 minut.
- Przygotuj masę serową: Zmiksuj twaróg, mascarpone i cukier puder na gładką masę.
- Dodaj po jednym jajku, miksując krótko po każdym dodaniu. Wlej ekstrakt waniliowy i wsyp mąkę ziemniaczaną. Wymieszaj do połączenia składników.
- Przygotuj truskawki: Jeśli używasz świeżych truskawek, zmiksuj je z sokiem z cytryny na puree. Jeśli używasz mrożonych, rozmroź je i zmiksuj.
- Podziel masę serową na dwie części. Do jednej części dodaj puree truskawkowe i delikatnie wymieszaj szpatułką.
- Przełóż do tortownicy: Na spód wyłóż połowę masy serowej (białej), następnie delikatnie wylej masę truskawkową, a na wierzch wyłóż pozostałą masę białą. Możesz zrobić wzór, przeciągając wykałaczką.
- Piecz: Nagrzej piekarnik do 170°C. Piecz sernik przez około 50-60 minut. Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw sernik do całkowitego wystudzenia w środku.
- Chłodzenie: Po wystudzeniu w piekarniku, wstaw sernik do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.
- Wykończenie (opcjonalnie): Jeśli chcesz uzyskać warstwę galaretki, przygotuj ją według instrukcji na opakowaniu, używając nieco mniej wody. Gdy sernik jest zimny, wylej tężejącą galaretkę na wierzch i wstaw do lodówki do całkowitego stężenia.
Notes
- Użycie sera mascarpone sprawia, że sernik jest bardziej kremowy i mniej zwarty niż tradycyjne wersje.
- Aby sernik nie opadł, po upieczeniu nie wyjmuj go od razu z piekarnika.
- Jeśli nie masz świeżych truskawek, możesz użyć mrożonych, ale pamiętaj, aby je wcześniej rozmrozić.
- Możesz znaleźć więcej sprawdzonych przepisów na moim koncie Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek
- Calories: 350
- Sugar: 30
- Sodium: 120
- Fat: 22
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 1
- Protein: 10
- Cholesterol: 150