Czy mogę użyć mrożonych malin do tego sernika?

Tak, możecie użyć. Pamiętajcie jednak, żeby ich nie rozmrażać! Ułóżcie je zamrożone bezpośrednio na masie serowej. Kruszonka z wierzchu dodatkowo ochroni ich. Dzięki temu nie puszczą zbyt wiele soku. Mrożony sernik malinowy też jest pyszny.

Dlaczego mój sernik pęka po upieczeniu?

Pękanie sernika to częsty problem. Główna przyczyna to zbyt szybkie schłodzenie. Pamiętajcie, żeby po upieczeniu. Zostawić go w uchylonym piekarniku. Niech ostygnie powoli. To pozwala na stopniowe kurczenie. Zmniejsza ryzyko pęknięć. Moja babcia zawsze tak robiła. Ten trik działa cuda!

Czy mogę zastąpić herbatniki innym spodem?

Oczywiście! Możecie użyć ciastek owsianych. Lub herbatników digestive. Eksperymentujcie! Ważne, żeby spód był zwarty. Musi dobrze trzymać masę serową. Możecie też zrobić spód biszkoptowy. Ale ja lubię klasyczny spód. Ten z herbatników jest moim ulubionym.

Jakie maliny wybrać do sernika z malinami?

Najlepiej świeże, jędrne maliny. Prosto z krzaka. Maliny powinny być dojrzałe, ale nie przejrzałe. Takie, które zachowują kształt. Wtedy pięknie prezentują się na serniku. A ich smak jest najlepszy. Latem zawsze korzystam z sezonu. To wtedy ten letni sernik z owocami wychodzi najpyszniejszy.

Sernik z Malinami: 1 Sekret na Idealny Kremowy Smak

Sernik z Malinam

Wydrukuj przepis

Save Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Kremowy sernik z delikatną kruszonką i świeżymi malinami. Idealny na lato, maliny nie puszczają soku.

Author: anna
Prep Time: 30 minut
Cook Time: 70 minut
Total Time: 100 minut + czas chłodzenia
Yield: 12 porcji 1x
Category: Deser
Method: Pieczenie
Cuisine: Polska
Diet: Wegetariańska

Ingredients

Scale

250 g herbatników maślanych
100 g masła, roztopionego
1 kg twarogu sernikowego, trzykrotnie zmielonego
200 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
4 jajka
100 ml śmietanki 30%
2 łyżki mąki ziemniaczanej
300 g świeżych malin
50 g mąki pszennej
50 g cukru pudru
50 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Rozgrzej piekarnik do 170°C. Tortownicę o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Herbatniki zmiel na drobny piasek. Połącz z roztopionym masłem. Wyłóż dno tortownicy, mocno dociskając. Wstaw do lodówki na 15 minut.
W dużej misce zmiksuj twaróg z cukrem i cukrem waniliowym. Stopniowo dodawaj jajka, miksując tylko do połączenia składników.
Wlej śmietankę i dodaj mąkę ziemniaczaną. Miksuj krótko, tylko do uzyskania gładkiej masy.
Wylej masę serową na schłodzony spód.
W osobnej misce przygotuj kruszonkę: połącz mąkę pszenną, cukier puder i zimne masło. Rozetrzyj palcami, aż powstaną grudki.
Na wierzchu sernika ułóż równomiernie maliny. Posyp kruszonką.
Piecz sernik przez około 60-70 minut, aż wierzch będzie złocisty, a środek lekko sprężysty.
Wyłącz piekarnik i uchyl drzwiczki. Pozostaw sernik w piekarniku do ostygnięcia.
Po całkowitym ostygnięciu wstaw sernik do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.

Notes

Użyj twarogu sernikowego z wiaderka, aby sernik był kremowy.
Maliny można obtoczyć w łyżeczce mąki ziemniaczanej przed ułożeniem na serniku, aby nie puściły soku.
Sernik najlepiej smakuje schłodzony.
Przepis znajdziesz również na naszym koncie Pinterest.

Nutrition

Serving Size: 1 porcja
Calories: 350
Sugar: 30g
Sodium: 150mg
Fat: 20g
Saturated Fat: 12g
Unsaturated Fat: 7g
Trans Fat: 0.5g
Carbohydrates: 35g
Fiber: 2g
Protein: 10g
Cholesterol: 90mg

Find it online: https://przepisyodserca.pl/sernik-z-malinami-kremowy-z-kruszonka/