Skrzydełka z grilla w glazurze miodowej – przepis na dużą imprezę
Prosty przepis na soczyste skrzydełka z kurczaka w słodko-pikantnej glazurze miodowej, idealne na grillowanie dla dużej grupy przyjaciół. Nauczysz się, jak zapiec mięso, by miód się nie przypalił.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 35 min
- Total Time: 55 min
- Yield: 6-8 porcji 1x
- Category: Danie Główne
- Method: Grillowanie
- Cuisine: Amerykańska/Domowa
- Diet: Low Lactose
Ingredients
Scale
- 1,5 kg skrzydełek z kurczaka
- 1 szklanka miodu naturalnego
- 1/2 szklanki sosu sojowego
- 1/4 szklanki octu jabłkowego
- 2 łyżki musztardy Dijon
- 4 ząbki czosnku, przeciśnięte
- 1 łyżeczka ostrej papryki (lub więcej, jeśli lubisz)
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
Instructions
- Umyj i osusz skrzydełka. Jeśli masz czas, podziel je na trzy części (lotki, środkowe części, końcówki). Końcówki możesz zachować na bulion.
- W misce wymieszaj miód, sos sojowy, ocet jabłkowy, musztardę Dijon, przeciśnięty czosnek, ostrą paprykę, sól i pieprz. To będzie Twoja marynata i glazura.
- Włóż skrzydełka do dużej miski i zalej połową przygotowanej glazury. Dokładnie wymieszaj, aby każde skrzydełko było pokryte. Odstaw do marynowania na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc w lodówce.
- Rozgrzej grill do średniej temperatury (około 180°C). Jeśli używasz grilla gazowego, ustaw jedną stronę na mniejszą moc. Jeśli używasz węgla, ułóż węgiel po bokach, aby skrzydełka grillowały się pośrednio.
- Zacznij grillować skrzydełka. Najpierw umieść je na części grilla z mniejszym bezpośrednim żarem. Grilluj przez około 15 minut, obracając je co 5 minut. To pozwoli mięsu dojść do siebie bez przypalenia cukru z miodu.
- Po wstępnym grillowaniu, posmaruj skrzydełka pozostałą marynatą. Przenieś je na stronę z większym żarem (lub bliżej środka, jeśli grillujesz pośrednio).
- Kontynuuj grillowanie przez kolejne 10-15 minut, często obracając i smarując glazurą co 3-4 minuty. Kluczem jest powolne karmelizowanie glazury. Zwróć uwagę, aby miód nie zwęglił się zbyt szybko. Jeśli glazura zaczyna ciemnieć za szybko, natychmiast przenieś skrzydełka na chłodniejszą strefę grilla.
- Skrzydełka są gotowe, gdy mięso przy kości jest ugotowane, a glazura jest ciemnozłota i lepka.
- Zdejmij skrzydełka z grilla i podawaj gorące. Świetnie smakują z sosem czosnkowym lub surówką.
Notes
- Aby uniknąć przypalenia miodu, grilluj skrzydełka najpierw w strefie pośredniego ciepła. Miód karmelizuje się szybko, dlatego ostatnie smarowanie wykonaj na 5 minut przed końcem pieczenia.
- Jeśli robisz danie na ognisko, użyj rusztu umieszczonego wysoko nad żarem i często obracaj mięso.
- Ten przepis jest tani i idealny na dużą imprezę.
Nutrition
- Serving Size: 150 g
- Calories: 380
- Sugar: 22
- Sodium: 550
- Fat: 20
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 0
- Protein: 28
- Cholesterol: 90