Tradycyjny Śledź w Śmietanie z Jabłkiem i Cebulą
Przepis na klasyczną polską sałatkę śledziową, idealną na święta. Przygotujesz kremowy i aromatyczny dodatek, który zachwyci smakiem.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 0 min
- Total Time: 3 godz 30 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Przystawka
- Method: Mieszanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Low Salt
Ingredients
Scale
- 4 filety śledziowe solone (maty)
- 250 g gęstej śmietany 18%
- 1 duża cebula biała lub czerwona
- 1 kwaśne jabłko (np. Szara Reneta)
- 1 łyżka octu spirytusowego
- 1 łyżeczka cukru
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- Opcjonalnie: 2 łyżki posiekanego koperku
Instructions
- Jeśli używasz całych filetów, dokładnie opłucz śledzie pod zimną wodą. Namocz je w wodzie lub mleku przez 2 do 4 godzin, zmieniając płyn co godzinę, aby pozbyć się nadmiaru soli. Po namoczeniu, dokładnie osusz ryby.
- Usuń ewentualne ości z filetów, przesuwając palcami wzdłuż grzbietu. Pokrój śledzie w kawałki o długości około 2-3 cm.
- Cebulę obierz i pokrój w bardzo drobną kostkę. Jabłko obierz, usuń gniazdo nasienne i również pokrój w drobną kostkę.
- W małej misce wymieszaj pokrojoną cebulę i jabłko z octem i cukrem. Odstaw na 10 minut, aby smaki się połączyły.
- W dużej misce umieść pokrojone śledzie. Dodaj mieszankę cebuli i jabłka.
- Dodaj śmietanę. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, starając się nie rozgnieść kawałków śledzia.
- Dopraw solą i pieprzem. Pamiętaj, że śledzie są już słone, więc solenie wykonaj ostrożnie. Jeśli używasz, dodaj koperek.
- Przykryj miskę i wstaw sałatkę do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc, aby smaki się przegryzły.
Notes
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej łagodny smak, możesz użyć śmietany kwaśnej zamiast gęstej 18%.
- Do sosu możesz dodać również 2 łyżki drobno posiekanego ogórka kiszonego dla dodatkowej chrupkości.
- Śledzie najlepiej smakują po co najmniej 12 godzinach leżakowania w lodówce.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 250
- Sugar: 5
- Sodium: 450
- Fat: 18
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 1
- Protein: 15
- Cholesterol: 60
Find it online: https://przepisyodserca.pl/sledz-w-smietanie-przepis/