Śledzie po japońsku
Przepis na klasyczną polską przekąskę śledziową, znaną jako śledzie po japońsku. Filety śledziowe marynowane w oleju z cebulą, podawane z jajkiem na twardo i musztardą.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 10 min
- Total Time: 34 godziny
- Yield: 4-6 porcji 1x
- Category: Przystawka
- Method: Marynowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Low Lactose
Ingredients
Scale
- 500 g filetów śledziowych (matiasów)
- 2 szklanki mleka (do namoczenia)
- 2 duże cebule
- 1 szklanka oleju roślinnego
- 1 łyżka octu spirytusowego
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego ziarnistego
- 2 liście laurowe
- 5 jajek na twardo
- Musztarda do podania
Instructions
- Filety śledziowe, jeśli są bardzo słone, namocz w mleku przez minimum 4 godziny, zmieniając mleko raz lub dwa razy. Po namoczeniu odsącz i osusz.
- Cebule obierz i pokrój w cienkie piórka.
- W słoiku lub głębokim półmisku układaj warstwami: kawałki śledzi, cebulę, ziarna pieprzu i liście laurowe.
- W osobnej misce wymieszaj olej, ocet i cukier, aż cukier się rozpuści.
- Zalej śledzie przygotowaną marynatą olejową. Upewnij się, że wszystkie składniki są przykryte.
- Odstaw do lodówki na minimum 24 godziny, aby smaki się przegryzły. Najlepiej smakują po 2-3 dniach.
- Przed podaniem ugotuj jajka na twardo, ostudź i pokrój na ćwiartki.
- Podawaj schłodzone śledzie, dekorując każdą porcję ćwiartką jajka i kleksem musztardy.
Notes
- Jeśli używasz solonych śledzi, namaczanie w wodzie zamiast mleka jest alternatywą, ale mleko łagodzi smak bardziej.
- Możesz dodać do marynaty kilka ziaren ziela angielskiego dla głębszego aromatu.
- Przechowuj śledzie w lodówce w szczelnym pojemniku do tygodnia.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 250
- Sugar: 3
- Sodium: 600
- Fat: 18
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 1
- Protein: 18
- Cholesterol: 150
Find it online: https://przepisyodserca.pl/sledzie-po-japonsku-przepis/