Śledzie po kaszubsku na słodko z rodzynkami
Przepis na wyraziste śledzie w słodko-pomidorowym sosie z rodzynkami, idealna alternatywa dla śledzi w śmietanie.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 20 min
- Total Time: 50 min
- Yield: 6 porcji 1x
- Category: Przystawka
- Method: Marynowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g filetów śledziowych (solonych)
- 2 duże cebule
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 200 ml koncentratu pomidorowego
- 100 ml octu spirytusowego
- 100 ml wody
- 50 g cukru
- 50 g rodzynek
- 1 łyżeczka ziela angielskiego
- 3 liście laurowe
- 1/2 łyżeczki gorczycy (ziarna)
- Sól i pieprz do smaku
Instructions
- Filety śledziowe namocz w zimnej wodzie przez co najmniej 12 godzin, zmieniając wodę 2-3 razy. Po namoczeniu, odsącz i pokrój na kawałki o długości około 3 cm.
- Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Na patelni rozgrzej olej i zeszklij cebulę na małym ogniu.
- Do cebuli dodaj koncentrat pomidorowy, ocet, wodę, cukier, ziele angielskie, liście laurowe i ziarna gorczycy. Wymieszaj.
- Gotuj sos na małym ogniu przez około 10 minut, aż cukier się rozpuści, a sos lekko zgęstnieje.
- Dodaj do sosu rodzynki i pokrojone śledzie. Delikatnie wymieszaj.
- Przełóż całość do słoika lub szczelnego pojemnika. Odstaw do lodówki na minimum 24 godziny, aby smaki się przegryzły. Przed podaniem dopraw solą i pieprzem, jeśli to konieczne.
Notes
- Pamiętaj, aby śledzie moczyć wystarczająco długo, aby nie były zbyt słone.
- Jeśli lubisz ostrzejszy smak, możesz dodać szczyptę ostrej papryki do sosu.
- Danie najlepiej smakuje po dwóch dniach leżakowania w lodówce.
- Możesz znaleźć więcej moich przepisów na Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 250
- Sugar: 15
- Sodium: 450
- Fat: 10
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 3
- Protein: 18
- Cholesterol: 60
Find it online: https://przepisyodserca.pl/sledzie-po-kaszubsku-na-slodko/