Śledzie pod pierzynką (Szuba)
Przepis na klasyczną, warstwową sałatkę śledziową, znaną jako „śledzie pod pierzynką” lub „szuba”. Danie składa się z warstw solonych śledzi, gotowanych warzyw i majonezu, zwieńczone startym jajkiem.
- Prep Time: 45 min
- Cook Time: 60 min
- Total Time: 105 min
- Yield: 6-8 porcji 1x
- Category: Przystawka
- Method: Warstwowanie
- Cuisine: Wschodnioeuropejska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 300 g filetów śledziowych solonych (matiasów)
- 3 średnie ziemniaki
- 2 średnie marchewki
- 2 średnie buraki ćwikłowe
- 3 jajka ugotowane na twardo
- 1 duża cebula
- Około 200 g majonezu
- Opcjonalnie: 1 łyżka octu lub soku z cytryny (do śledzi)
Instructions
- Przygotuj śledzie: Jeśli śledzie są bardzo słone, namocz je w wodzie lub mleku przez 2 do 4 godzin, zmieniając płyn co godzinę. Po namoczeniu, odsącz, usuń ości i skórę, a następnie pokrój filety w małą kostkę. Jeśli używasz śledzi w oleju, odsącz je.
- Ugotuj warzywa: Ziemniaki, marchew i buraki ugotuj w całości (w mundurkach) do miękkości. Po ugotowaniu ostudź, obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach osobno.
- Przygotuj jajka: Jajka ugotuj na twardo, obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Przygotuj cebulę: Cebulę obierz i bardzo drobno posiekaj. Jeśli chcesz złagodzić jej smak, możesz ją przelać wrzątkiem lub zamarynować krótko w occie lub soku z cytryny, a następnie odcedzić.
- Układaj warstwy: Sałatkę układaj w przezroczystej formie lub na płaskim półmisku, formując równe warstwy. Kolejność układania jest kluczowa dla efektu wizualnego:
- Warstwa 1: Pokrojone śledzie. Lekko posmaruj majonezem.
- Warstwa 2: Posiekana cebula.
- Warstwa 3: Starty ziemniak. Cienko posmaruj majonezem.
- Warstwa 4: Starta marchew. Cienko posmaruj majonezem.
- Warstwa 5: Starty burak. Cienko posmaruj majonezem.
- Warstwa 6: Starta jajka na twardo. Całość wierzchu obficie pokryj majonezem, tworząc „pierzynkę”.
- Chłodzenie: Wstaw gotową sałatkę do lodówki na minimum 4-6 godzin, a najlepiej na całą noc. To pozwoli warstwom się przegryźć i sałatce stężeć.
Notes
- Każdą warstwę (oprócz śledzi i cebuli) lekko dopraw solą, jeśli używasz niesolonych warzyw, pamiętając, że śledzie są słone.
- Dla lepszego smaku i spójności, każdą warstwę warzywną smaruj cienką warstwą majonezu.
- Sałatka najlepiej smakuje po schłodzeniu, gdy smaki się połączą.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 350
- Sugar: 12
- Sodium: 650
- Fat: 25
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 21
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 4
- Protein: 14
- Cholesterol: 120
Find it online: https://przepisyodserca.pl/sledzie-pod-pierzynka-przepis/