Śledzie w oleju z cebulą
Klasyczny przepis na śledzie w oleju z cebulą, idealna przystawka na każdą okazję. Naucz się, jak przygotować matjasy, aby były idealnie słone i aromatyczne.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 0 min
- Total Time: 24 h 30 min
- Yield: około 6 porcji
- Category: Przystawka
- Method: Marynowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g filetów śledziowych solonych (matjasy)
- 2 duże cebule
- 250 ml oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka gorczycy
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 liść laurowy
- 1 łyżka octu (opcjonalnie, do cebuli)
- sól do smaku (jeśli potrzebne)
- pieprz do smaku (jeśli potrzebne)
Instructions
- Płaty śledziowe dokładnie wymocz w zimnej wodzie przez co najmniej 2 godziny, zmieniając wodę co 30 minut.
- Cebule obierz i pokrój w cienkie piórka. Jeśli chcesz złagodzić ich ostrość, możesz je sparzyć wrzątkiem lub zamarynować w occie przez 15 minut, a następnie odcedzić.
- Przygotuj zalewę: do słoika lub miski wlej olej. Dodaj gorczycę, ziarna pieprzu, ziele angielskie i liść laurowy. Wymieszaj.
- Pokrojone śledzie pokrój na mniejsze kawałki, jeśli są zbyt długie.
- Do słoika z zalewą dodaj przygotowaną cebulę i kawałki śledzi. Upewnij się, że śledzie są całkowicie zanurzone w oleju.
- Słoik zamknij i wstaw do lodówki na minimum 24 godziny, aby smaki się przegryzły.
- Przed podaniem możesz doprawić solą i pieprzem, jeśli uznasz to za konieczne.
Notes
- Długość moczenia śledzi zależy od ich słoności – próbuj kawałek po kawałku, aby osiągnąć pożądany smak.
- Możesz dodać inne przyprawy, np. nasiona kolendry lub kminku.
- Śledzie w oleju najlepiej smakują po co najmniej dobie marynowania w lodówce.
- Przepis pochodzi z przepisyodserca.pl, więcej inspiracji znajdziesz na naszym profilu Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 250
- Sugar: 2
- Sodium: 800
- Fat: 20
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 16
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 1
- Protein: 15
- Cholesterol: 60
Find it online: https://przepisyodserca.pl/sledzie-w-oleju-przepis/