Śledzie w oleju z cebulą – tradycyjny przepis
Prosty i tradycyjny przepis na śledzie w oleju z cebulą, idealny na Wigilię i inne okazje. Naucz się, jak przygotować klasyczne śledzie, które zachwycą smakiem.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 0 min
- Total Time: 30 min + moczenie + marynowanie
- Yield: około 6 porcji
- Category: Przystawka
- Method: Marynowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g filetów śledziowych (matiasów)
- 2 duże cebule
- 1 szklanka oleju roślinnego
- 1 łyżka octu spirytusowego
- 1 łyżeczka gorczycy
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
Instructions
- Filety śledziowe dokładnie opłucz pod zimną wodą. Jeśli są bardzo słone, mocz je w zimnej wodzie przez około 1-2 godziny, zmieniając wodę co 30 minut. Następnie odsącz i pokrój na mniejsze kawałki.
- Cebule obierz i pokrój w cienkie piórka.
- W garnku zagotuj wodę. Sparz pokrojoną cebulę wrzątkiem, a następnie odcedź i przelej zimną wodą. Pozwoli to złagodzić jej ostrość.
- W misce wymieszaj olej, ocet, gorczycę, liście laurowe i ziele angielskie. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Do marynaty dodaj przygotowane śledzie i cebulę. Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były pokryte marynatą.
- Przykryj naczynie i wstaw do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc, aby smaki się przegryzły.
- Przed podaniem możesz usunąć liście laurowe i ziele angielskie.
Notes
- Do marynaty możesz dodać również kilka ziaren pieprzu czarnego.
- Jeśli lubisz, możesz dodać do śledzi pokrojoną w kostkę paprykę lub jabłko.
- Śledzie najlepiej smakują po co najmniej kilku godzinach marynowania w lodówce.
- Przepis ten jest inspirowany tradycyjnymi recepturami mojej Babci Zosi.
- Więcej inspiracji znajdziesz na naszym profilu Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 250
- Sugar: 5
- Sodium: 800
- Fat: 18
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 2
- Protein: 12
- Cholesterol: 40