Śledzie w śmietanie – tradycyjny przepis
Klasyczny przepis na śledzie w śmietanie, idealny na wigilijny stół. Delikatne, kruche śledzie w sosie śmietanowo-majonezowym z dodatkiem cebulki.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 0 min
- Total Time: 2 hr 20 min
- Yield: 6 porcji 1x
- Category: Przystawki
- Method: Chłodzenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g filetów śledziowych typu matias
- 200 g kwaśnej śmietany 18%
- 100 g majonezu
- 1 średnia cebula
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
- Opcjonalnie: 1 małe jabłko, 1 mały ogórek kiszony
Instructions
- Filety śledziowe dokładnie opłucz pod zimną wodą. Jeśli są bardzo słone, mocz je w zimnej wodzie przez około 30 minut, zmieniając wodę co 10 minut. Następnie osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na mniejsze kawałki.
- Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Jeśli używasz jabłka i ogórka kiszonego, również pokrój je w drobną kostkę.
- W misce wymieszaj kwaśną śmietanę z majonezem. Dodaj cukier, pieprz i dokładnie wymieszaj.
- Do sosu dodaj pokrojoną cebulkę (oraz opcjonalnie jabłko i ogórek kiszony). Wymieszaj.
- Dodaj pokrojone śledzie do sosu. Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie kawałki były pokryte sosem.
- Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc, aby smaki się przegryzły.
- Podawaj schłodzone, jako dodatek do pieczywa lub jako element wigilijnej kolacji.
Notes
- Długość moczenia śledzi zależy od ich zasolenia. Spróbuj kawałek przed pokrojeniem, aby ocenić, czy są wystarczająco odsolone.
- Możesz eksperymentować z dodatkami, np. dodać posiekany koperek, natkę pietruszki lub kilka ziaren gorczycy.
- Dla uzyskania delikatniejszej słodyczy sosu, możesz dodać odrobinę więcej cukru, dostosowując do własnych preferencji.
- Przepis na śledzie w śmietanie znajdziesz również na moim profilu Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 250
- Sugar: 5
- Sodium: 800
- Fat: 18
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 7
- Fiber: 1
- Protein: 15
- Cholesterol: 50