Śliwki w occie
Przepis na domowe śliwki w occie, idealne jako dodatek do mięs i pasztetów. Słodko-kwaśna marynata z korzennymi przyprawami zachowa smak lata na zimę.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 25 min
- Total Time: 55 min
- Yield: około 4-5 słoików
- Category: Przetwory
- Method: Pasteryzacja
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 kg twardych śliwek (np. węgierki)
- 1 litr octu spirytusowego 10%
- 1 litr wody
- 0.5 kg cukru
- 2–3 goździki
- 1 laska cynamonu
- 2–3 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka gorczycy
- 1 łyżeczka nasion kolendry
Instructions
- Umyj śliwki, usuń pestki i nakłuj je wykałaczką w kilku miejscach.
- Do słoików wkładaj przyprawy: goździki, cynamon, ziele angielskie, gorczycę i kolendrę.
- Wypełnij słoiki śliwkami, nie dociskając ich zbyt mocno.
- Zagotuj ocet z wodą, cukrem i przyprawami. Gotuj przez około 5 minut, aż cukier się rozpuści.
- Gorącą zalewą zalej śliwki w słoikach, tak aby były całkowicie przykryte.
- Słoiki zakręć i pasteryzuj w garnku z wodą przez około 15-20 minut od momentu zagotowania wody.
- Po pasteryzacji odstaw słoiki do ostygnięcia.
- Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu. Śliwki są gotowe do spożycia po około 2-3 tygodniach.
Notes
- Do marynowania najlepiej nadają się twarde, lekko niedojrzałe śliwki, które nie rozpadną się podczas pasteryzacji.
- Możesz dodać inne ulubione przyprawy, np. gwiazdkę anyżu lub kawałek imbiru.
- Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj do zalewy szczyptę chili.
- Po otwarciu słoika przechowuj w lodówce.
- Więcej inspiracji znajdziesz na naszym profilu Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 150
- Sugar: 30
- Sodium: 5
- Fat: 0.2
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0.2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 1.5
- Protein: 1
- Cholesterol: 0
Find it online: https://przepisyodserca.pl/sliwki-w-occie-przepis-babci/