Szybka Soczewica z Warzywami – Pożywny Obiad Roślinny
Przygotuj sycące danie z soczewicy i świeżych warzyw. To jednogarnkowa propozycja idealna na szybki wege obiad lub kolację, bogata w białko.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 25 min
- Total Time: 35 min
- Yield: 3 porcje 1x
- Category: Obiad
- Method: Duszenie
- Cuisine: Europejska
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 1 szklanka czerwonej soczewicy
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 duża cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
- 1 marchewka, pokrojona w kostkę
- 1 papryka (dowolny kolor), pokrojona w kostkę
- 1 puszka (400g) krojonych pomidorów
- 500 ml bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki do posypania
Instructions
- Opłucz czerwoną soczewicę pod bieżącą wodą. Odstaw na bok.
- Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
- Dodaj czosnek, marchewkę i paprykę. Smaż razem przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Wsyp opłukaną soczewicę, dodaj krojone pomidory z puszki, bulion warzywny, oregano i kurkumę.
- Doprowadź mieszankę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Gotuj pod przykryciem przez około 15-20 minut, aż soczewica będzie miękka, a większość płynu wchłonięta. Mieszaj co kilka minut, aby zapobiec przywieraniu.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli danie jest zbyt gęste, dodaj odrobinę wody lub bulionu.
- Podawaj na gorąco, posypane świeżą natką pietruszki. To świetne danie z soczewicy na szybką kolację.
Notes
- Dla większej głębi smaku, dodaj pół łyżeczki wędzonej papryki razem z oregano.
- Jeśli używasz brązowej soczewicy, czas gotowania wydłuży się do około 30 minut.
- To danie wege obiad świetnie smakuje następnego dnia, gdy smaki się przegryzą.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 350
- Sugar: 8
- Sodium: 450
- Fat: 7
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 18
- Protein: 20
- Cholesterol: 0
Find it online: https://przepisyodserca.pl/soczewica-z-warzywami/