Uniwersalny Sos Grzybowy z Grzybów Leśnych
Kremowy sos z aromatycznych grzybów leśnych, idealny jako dodatek do mięs, placków ziemniaczanych czy makaronu. Prosty przepis na podkreślenie smaku Twoich ulubionych dań.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 30 min
- Total Time: 50 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Dodatki
- Method: Smażenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g świeżych grzybów leśnych (np. borowiki, podgrzybki)
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 250 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- 200 ml śmietanki 30%
- 1 łyżeczka świeżego tymianku lub 1/2 łyżeczki suszonego
- Szczypta gałki muszkatołowej
- Sól do smaku
- Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Opcjonalnie: natka pietruszki do dekoracji
Instructions
- Grzyby dokładnie oczyść. Mniejsze grzyby pokrój w plasterki, a większe na mniejsze kawałki. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
- Na patelni rozgrzej masło. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż zeszkli się i lekko zarumieni.
- Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż uwolni aromat.
- Wrzuć na patelnię przygotowane grzyby. Smaż, mieszając od czasu do czasu, aż grzyby odparują wodę i lekko się zarumienią.
- Posyp grzyby mąką i smaż przez około minutę, mieszając, aby mąka połączyła się z tłuszczem i składnikami.
- Stopniowo wlewaj bulion, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Doprowadź sos do wrzenia.
- Zmniejsz ogień i gotuj sos przez około 5-7 minut, aż lekko zgęstnieje.
- Wlej śmietankę, dodaj tymianek i gałkę muszkatołową. Delikatnie wymieszaj.
- Gotuj sos na wolnym ogniu przez kolejne 3-5 minut, nie doprowadzając do wrzenia, aż uzyska kremową konsystencję.
- Dopraw sos solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku.
- Podawaj gorący, posypany świeżą natką pietruszki, jeśli używasz.
Notes
- Jeśli chcesz uzyskać gładszą konsystencję sosu, możesz część grzybów pokroić bardzo drobno, a część zblendować po ugotowaniu.
- Sos można zagęścić, gotując go dłużej na wolnym ogniu bez przykrycia, lub dodając więcej mąki rozmieszanej w niewielkiej ilości zimnej wody.
- Do sosu możesz dodać łyżkę masła na koniec gotowania dla jeszcze lepszej kremowości.
- Sos świetnie smakuje z pieczonym mięsem, kurczakiem, schabowym, plackami ziemniaczanymi, kluskami śląskimi czy makaronem.
- Zachęcam do obserwowania mnie na Pinterest, gdzie znajdziesz więcej inspiracji kulinarnych.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 250
- Sugar: 3
- Sodium: 150
- Fat: 20
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 2
- Protein: 5
- Cholesterol: 50