Kremowy Sos Grzybowy ze Śmietaną
Prosty przepis na aksamitny sos grzybowy ze śmietaną, idealny do makaronu, mięsa lub jako dodatek do innych dań. Dowiedz się, jak uzyskać idealną konsystencję i uniknąć zwarzenia śmietany.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Total Time: 40 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Dodatki
- Method: Smażenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g świeżych grzybów (np. pieczarki, kurki, podgrzybki) lub 50 g suszonych grzybów
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 250 ml śmietanki 30% lub 36%
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 100 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- Sól do smaku
- Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki lub tymianek do dekoracji
Instructions
- Jeśli używasz suszonych grzybów, zalej je gorącą wodą i odstaw na około 30 minut. Następnie odcedź, zachowując wodę z moczenia, i pokrój grzyby.
- Świeże grzyby oczyść i pokrój w plasterki lub kostkę. Cebulę posiekaj drobno, a czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj.
- Na patelni rozgrzej masło z oliwą. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, aż zeszkli się i lekko zarumieni.
- Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż uwolni aromat.
- Dodaj grzyby (świeże lub namoczone suszone) na patelnię. Smaż, mieszając od czasu do czasu, aż grzyby odparują wodę i lekko się zarumienią.
- Wlej bulion i gotuj przez kilka minut, aż płyn lekko odparuje. Jeśli używasz suszonych grzybów, możesz dodać część wody z ich moczenia (przecedzoną przez sitko, aby uniknąć piasku).
- Zmniejsz ogień. Wlej śmietankę, dopraw solą i pieprzem.
- Delikatnie podgrzewaj sos, mieszając, aż zgęstnieje. Nie doprowadzaj do wrzenia, aby śmietana się nie zwarzyła. Jeśli sos jest zbyt rzadki, możesz go zagęścić odrobiną mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w niewielkiej ilości zimnej wody lub śmietanki.
- Gotuj sos na wolnym ogniu przez około 5 minut, aż osiągnie pożądaną konsystencję.
- Przed podaniem posyp świeżą natką pietruszki lub tymiankiem.
Notes
- Aby śmietana się nie zwarzyła, dodawaj ją na patelnię na małym ogniu i delikatnie podgrzewaj, nie doprowadzając do wrzenia.
- Jeśli chcesz uzyskać gęstszy sos bez użycia mąki, możesz dłużej gotować go na wolnym ogniu, aby odparować nadmiar płynu, lub dodać łyżkę serka śmietankowego na koniec gotowania.
- Sos świetnie smakuje z makaronem tagliatelle, polędwiczkami wieprzowymi lub jako dodatek do kurczaka.
- Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami grzybów, aby uzyskać bogatszy smak.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 250
- Sugar: 3
- Sodium: 150
- Fat: 20
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 2
- Protein: 5
- Cholesterol: 60
Find it online: https://przepisyodserca.pl/sos-grzybowy-ze-smietana/