Jak długo powinno się dusić sos boloński?

Sos boloński potrzebuje czasu. Dla najlepszego smaku, duś go co najmniej 1,5 do 2 godzin. Im dłużej, tym lepiej! Powolne duszenie sprawia, że wszystkie smaki idealnie się łączą, tworząc głębokie, bogate ragu. To sekret włoskiej kuchni.

Czy mogę pominąć czerwone wino w sosie?

Tak, absolutnie! Jeśli nie chcesz lub nie możesz użyć wina, po prostu zastąp je dodatkową ilością bulionu wołowego lub wodą. Sos nadal będzie pyszny, choć wino dodaje mu lekko wytrawnego charakteru. To nadal będzie nasze wspaniałe ragu bolognese.

Czy można zrobić sos bolognese wcześniej?

Oczywiście! Ba, zachęcam do tego. Sos bolognese smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień. Możesz przygotować go dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem wystarczy go tylko delikatnie podgrzać. To świetny sposób na zaoszczędzenie czasu w ciągu tygodnia.

Jakie inne rodzaje mięsa nadają się do sosu?

Tradycyjnie używa się wołowiny. Jednak mój mąż uwielbia też wersję z mieszanką wołowiny i wieprzowiny. Możesz eksperymentować! Ważne, żeby mięso miało trochę tłuszczu, bo to on nadaje sosowi soczystość i smak. To wciąż będzie pyszne makaron z mięsem .

Spaghetti bolognese: 2 godziny duszenia

Spaghetti Bolognese

Wydrukuj przepis

Save Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Klasyczne spaghetti bolognese z długo duszonym sosem mięsnym na bazie wołowiny, podawane z makaronem.

Author: anna
Prep Time: 20 min
Cook Time: 120 min
Total Time: 140 min
Yield: 4 porcje 1x
Category: Danie główne
Method: Duszenie
Cuisine: Włoska
Diet: Vegetarian

Ingredients

Scale

500g mielonej wołowiny
1 duża cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
2 marchewki, starte na grubych oczkach
2 łodygi selera naciowego, drobno posiekane
400g pomidorów z puszki, krojonych
150ml czerwonego wina (opcjonalnie)
100ml bulionu wołowego
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonej bazylii
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
400g makaronu spaghetti
Świeża natka pietruszki do dekoracji
Parmezan do podania

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż uwolni aromat.
Dodaj mieloną wołowinę i smaż, rozdrabniając ją łopatką, aż zbrązowieje. Odlej nadmiar tłuszczu.
Dodaj starte marchewki i posiekany seler naciowy. Smaż przez około 5 minut, aż warzywa lekko zmiękną.
Jeśli używasz wina, wlej je do garnka i gotuj, aż większość odparuje, około 3-5 minut.
Dodaj pomidory z puszki, bulion wołowy, oregano i bazylię. Dopraw solą i pieprzem.
Zmniejsz ogień, przykryj garnek i duś sos na wolnym ogniu przez co najmniej 1,5-2 godziny, a najlepiej dłużej (do 3 godzin), od czasu do czasu mieszając. Im dłużej sos się dusi, tym głębszy będzie jego smak.
Pod koniec gotowania sosu, ugotuj makaron spaghetti zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź makaron.
Podawaj gorący makaron polany sosem bolognese. Udekoruj świeżą natką pietruszki i posyp startym parmezanem.

Notes

Dla bogatszego smaku, możesz dodać łyżkę koncentratu pomidorowego razem z pomidorami z puszki.
Jeśli nie używasz wina, możesz zastąpić je dodatkową ilością bulionu wołowego.
Sos bolognese można przygotować dzień wcześniej, jego smak będzie jeszcze lepszy.
Możesz znaleźć więcej inspiracji na naszym profilu Pinterest.

Nutrition

Serving Size: 1 porcja
Calories: 650
Sugar: 8g
Sodium: 500mg
Fat: 25g
Saturated Fat: 9g
Unsaturated Fat: 16g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 70g
Fiber: 6g
Protein: 35g
Cholesterol: 100mg

Find it online: https://przepisyodserca.pl/spaghetti-bolognese-sos-boloski/