Idealny Stek Wołowy z Masłem Czosnkowym – Smażenie dla Mistrzów
Naucz się smażyć stek wołowy do perfekcji, od krwistego po średnio wysmażony, z aromatycznym masłem czosnkowym. To elegancka kolacja męska.
- Prep Time: 60 min
- Cook Time: 10 min
- Total Time: 70 min
- Yield: 2 porcje 1x
- Category: Obiad
- Method: Smażenie na patelni
- Cuisine: Międzynarodowa
- Diet: Low Fat
Ingredients
Scale
- 500 g steku z antrykotu lub polędwicy wołowej (grubość min. 3 cm)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól gruboziarnista i świeżo mielony czarny pieprz
- 100 g masła
- 4 ząbki czosnku, rozgniecione
- 2 gałązki świeżego tymianku
Instructions
- Wyjmij mięso z lodówki na godzinę przed smażeniem, aby osiągnęło temperaturę pokojową. Dokładnie osusz papierowym ręcznikiem.
- Obficie natrzyj stek solą i pieprzem z obu stron. To klucz do dobrej skórki.
- Rozgrzej patelnię żeliwną na dużym ogniu, aż będzie bardzo gorąca. Dodaj oliwę.
- Połóż stek na suchej, gorącej patelni. Smaż bez ruszania przez 2-3 minuty, aby uzyskać głęboki brązowy kolor.
- Odwróć stek. Zmniejsz ogień do średniego. Dodaj masło, rozgnieciony czosnek i tymianek.
- Gdy masło się roztopi, przechyl patelnię i łyżką polewaj stek aromatyzowanym masłem przez około 1-2 minuty.
- Czas smażenia zależy od pożądanego stopnia wysmażenia: Krwisty (Rare): 2 minuty na stronę po obsmażeniu. Średni (Medium): 3-4 minuty na stronę po obsmażeniu.
- Zdejmij stek z patelni i połóż na desce do krojenia. Przykryj luźno folią aluminiową. Odstaw na 5-7 minut, aby soki równomiernie się rozprowadziły. To jest ważne.
- Pokrój stek w plastry w poprzek włókien i podawaj natychmiast, polewając resztą masła z patelni.
Notes
- Aby uzyskać idealny stopień wysmażenia, użyj termometru kuchennego: Krwisty (52°C), Średni (57°C).
- Ten przepis świetnie wygląda na zdjęciach, które możesz zapisać na swoim koncie Pinterest.
- Używaj tylko patelni, która dobrze trzyma ciepło, najlepiej żeliwnej.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 550
- Sugar: 1
- Sodium: 450
- Fat: 40
- Saturated Fat: 20
- Unsaturated Fat: 20
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 2
- Fiber: 0
- Protein: 45
- Cholesterol: 150
Find it online: https://przepisyodserca.pl/stek-wolowy-z-maslem-czosnkowym/